Melnuchuk_Promuslova biotexnologij
.pdfДОДАТКИ
NaNO3, г |
0,05 |
Fe2(S04)3·9H2О,г |
Сліди |
Вилужений агар, г |
20,0 |
Дистильована вода, мл |
1000 |
Картопляний агар (рН 7,0) |
|
Очищена картопля, г |
500 |
Пептон, г |
10 |
М'ясний екстракт, г |
10 |
Агар, г |
15 |
Водопровідна вода, мл |
1000 |
Картопляно-глюкозний агар (рН 6,8-7,2) |
|
Очищена картопля, г |
300 |
Глюкоза, г |
5 |
Агар, г |
20 |
Водопровідна вода, мл |
1000 |
При приготуванні середовища картоплю треба дрібно нарізати, залити 350 мл води і варити протягом 45 хв. Екстракт пропустити крізь тонку бавовняну тканину.
251
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Основна
1.Безбородов А.М. Биотехнология продуктов микробного синтеза: Ферментативный катализ, какальтернатива органического синтеза / А.М. Безбородов - М.: Агропромиздат, 1991. – 238 с.
2.Бекер М.Е. Биотехнология / Бекер М.Е., Лиепиньш Г.К., Райпулис Е.П.– М.: Агропромиздат, 1990. – 334 с.
3.Биотехнология микробных ферментов / [Лобанок А.Г., Астапович Н.И., Михайлова Р.В., Безбородов А.М.] – Минск: Наука и техника, 1989. – 204 с.
4.Биотехнология. Принципы и применение / [Бич Г., Бест Д., Брайерли К. и др. ] Пер. с англ. ; под ред. И. Хиггинса, Д. Беста, Дж. Джонса. –
М.: Мир, 1988. – 480 с.
5.Бирюков В. В. Основы промышленной биотехнологии / Бирюков В.
В. — М.: КолосС, 2004. — 296 с.
6.Воробъёва Л.И. Промышленная микробиология: учеб.пособие / Воробъёва Л.И. – М.: Изд-во МГУ, 1989. – 294 с.
7.Диланян З.Х. Сыроделие/ З.Х. Диланян - М.: Легкая и пищевая пром-
сть,1984. – 280 с.
8.Егоров Н.С. Биотехнология: микробиологическое производство
биологически активных веществ и препаратов: учеб. пособие для вузов / Н.С. Егоров, В.Д. Самуилов. - М.: Высшая школа, 1997. – 143 с. – ( в 8 кн., кн.6).
9.Машины и аппараты пищевых производств: учебник для вузов/ [Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др. ]; под ред. В.А.
Панфилова. - М.: Высшая школа, 2001. - 704 с. – (в 2 кн., кн.1). 10.Пирог Т.П. Загальна біотехнологія: підручник / Т.П. Пирог, О.А.
Ігнатова. – К.: НУХТ, 2009. – 336 с.
11.Пирог Т.П. Загальна мікробіологія: підручник / Пирог Т.П. — К.:
НУХТ, 2004. — 471 с.
12.Промышленная микробиология: учеб. пособие для вузов / [Аркадьева З.А., Безбородов А.М., Блохина И.Н. и др. ]; под ред. Н.С. Егорова. - М.: Высшая школа, 1989. - 688 с.
13.Сельскохозяйственная биотехнология /[Шевелуха В.С., Калашникова Е.А., Кочиева Е.З. и др. ]; под ред. В.С.Шевелухи. – [3- е изд., перераб. и доп.] – М.: Высшая школа, 2008. – 710 с.
14.Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты : учебник для студентов высших учебных заведений/ С.А.Гудков и др. под ред.С.А. Гудкова – М.: ДеЛи принт, 2003. – 800с.
252
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Додаткова
1.Антипова Л.В. Прикладная биотехнология: Учеб. пособие для вузов / Антипова Л.В., Глотова И.А., Жаринов А.И. - Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 2000.- 283 с.
2.Брюханов А.Л., Рыбак К.В., Нетрусов А.И.Молекулярная микробиология:Учебник для вузов. – М.:Издательство Московского университета, 2012. – 480 с.
3.Витол И.С. Экологические проблемы производства и потребления пищевых продуктов: учеб.пособие. / Витол И.С. - М.: МГУПП, 2003.
–93 с.
4.Голубев В.Н. Пищевая биотехнология / В.Н.Голубев, И.Н. Жиганов.
–М.: Делипринт, 2001.– 123 с.
5.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов/ К.К. Горбатова – СПб.: ГИОРД, 2000. – 320с.
6.Елинов Н.П. Основы биотехнологии: Для студентов институтов / Елинов Н.П. – СПб: Наука, 1995. – 600 с.
7.Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологи / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. - М.: Колос, 2000.- 551 с.
8.Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов/ Под общ. редакцией А.М.Шалыгиной. – М.: КолосС, 2002.- 368 с.
9.Микробиология / [Воробьев АА., Быков A.C., Пашков Е.П.,
Рыбакова A.M. ] — М.: Медицина. — 1998. — 336 с. 10.Научно-технические основы биотехнологии молочных продуктов
нового поколения. Учеб. пособие /А.Г. Храмцов, Б.М. Синельников, И.А. Евдокимов, В.В. Костина, С.А. Рябцева. – Ставрополь:
СевКавГТУ, 2002. – 118 с.
11.Неверова О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения/ О.А. Неверова, Г.А.Гореликова, В.М.Позняковский. – Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2007. – 415 с.
12.Современная микробиология. Прокариоты / Под ред. И. Ленгелера,
Г. Древса, Г. Шлегеля. — М.: Мир, 2005. — Т. 1. — 654 с.
13. Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов. – М.: Издательский центр "Академия", 2004. – 384 с.
14.Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И. Химия и физика молока и молочных продуктов. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 360 с.
253
М.Д.Мельничук, О.Л.Кляченко, В.В.Бородай, Ю.В.Коломієць
ПРОМИСЛОВА БІОТЕХНОЛОГІЯ
Підписано до друку 03.12.14. Формат 84х60/16. Папір офсетний. Друк офсетний. Гарнітура Cambria. Умов. друк. арк. 15,62. Обл.-вид. арк. 14,53. Наклад 100 прим. Зам. № 5783.
Віддруковано з оригіналів замовника. ФОП Корзун Д.Ю.
21027, а/с 8825, м. Вінниця, вул. 600-річчя, 21. Тел.: (0432) 69-67-69, 603-000.
e-mail: info@tvoru.com.ua, http://www.tvoru.com.ua