- •Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •Приложение
- •Теплофизические свойства воды и насыщенного пара
- •Динамический коэффициент вязкости водно-спиртовых растворов, μ·103, Па·с
- •Поверхностное натяжение жидких веществ и водных растворов в зависимости от температуры
- •Плотность водных растворов глицерина, ρ·10-3, кг/м3
- •Вязкость водных растворов глицерина, μ·103, Па·с
- •Плотность (кг/м3) и вязкость (μ·103, Па·с) цельного молока в зависимости от температуры
- •Плотность сливок различной жирности в зависимости от температуры, кг/м3
- •Вязкость сливок, μ·103, Па·с
- •Плотность растворов мелассы при различных температурах, кг/м3
- •Коэффициент динамической вязкости (μ·103) растворов мелассы при различных температурах, Па·с
- •Удельная теплоемкость растворов мелассы при различных температурах, кДж/(кгк)
- •Теплофизические характеристики культуральной среды на различных стадиях выращивания дрожжей при различных температурах
- •Плотность и коэффициент динамической вязкости культуральной среды на разных стадиях при выращивании дрожжей на концентрированных средах при различных температурах
- •Плотность дрожжевых концентратов при различных температурах, кг/м3
- •Коэффициент динамической вязкости μ·103 дрожжевых концентратов при различных температурах, Па·с
- •Удельная теплоемкость дрожжевых концентратов при различных
- •Теплофизические свойства льняного масла
- •Некоторые показатели виноградного сусла
- •Некоторые показатели виноградных и плодово-ягодных вин
- •Теплофизические свойства сухого воздуха
- •Плотность водных растворов гликолей, ρ·10-3, кг/м3
- •Динамическая вязкость водных растворов гликолей, μ, мПа·с
- •Удельная теплоемкость водных растворов гликолей сp, Дж/(кг·к)
- •Плотность растворов хлористого натрия и хлористого кальция, кг/м3
- •Физические свойства раствора хлористого натрия
- •Физические свойства раствора хлористого кальция
- •Теплофизические свойства перегретого пара
- •Коэффициент сопротивления задвижек
- •Значения условных коэффициентов гидравлического трения для пластинчатых аппаратов с различной формой гофр
- •Коэффициенты местных сопротивлений
- •Математические модели затухания турбулентных пульсаций
- •Значения шероховатостей для различных труб
- •Содержание
Список литературы Основная
1. Викторов М. М. Методы вычисления физико-химических величин и прикладные расчеты. – Л.: Химия, 1977. – 360 с.
2. Вильнер В. М., Ковалев М. Т., Некрасов Б. Б. Справочное пособие по гидравлике, гидромашинам и гидроприводам. − Минск: Вышэйш. шк., 1976. − 415 с.
3. Идельчик И. Е. Справочник по гидравлическим сопротив-лениям. − М., 1972.
4. Чугаев Р. Р. Гидравлика (техническая механика жидкости). – Л.: Энергия, 1970. – 552 с.
5. Прандтль Л. Гидродинамика. − М.: Изд-во иностр. лит., 1951. − 576 с.
6. Ландау Л. Д., Лифшиц Е. М. Гидродинамика. – М.: Наука, 1986. – Т. 4. – 733 с.
7. Левич В. Г. Физико-химическая гидродинамика. – М.: Физмат, 1959. – 733 с.
8. Лойцянский Л. Г. Механика жидкости и газа. – М.: Наука, 1978. – 736 с.
9. Соколов В. Н., Доманский И. В. Газожидкостные реакторы. – Л.: Машиностроение, 1976. – 214 с.
10. Будтов В. П., Консетов В. В. Тепломассоперенос в полимеризационных процессах. – Л.: Химия, 1983. – 256 с.
11. Sideman S., Pinсzewski W. Turbulent hat and mass transfer at interfaces: Trasport models and mechanisms. In: Top. Transfer. Phenom. Bioprocesses, math.treatmeht mech., New York e.d. 1975. Р. 47–271.
12. Маковозов М. И. Гидравлика и гидравлические машины.− М.: Машгиз, 1962. − 427 с.
13. Азарсков В. М. и др. Исследование локальных теплогидравлических характеристик двухфазного горизонтального потока R-12 / Материалы Всесоюз. конф. «Теплофизика и гидрогазодинамические процессы кипения и конденсации». Т. 5. Двухфазные потоки. Ч. 1. – Рига, 1986.
14. Горбатов А.В. и др. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / Под ред. А. В. Горбатова. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982. – 296 с.
15. Кутателадзе С. С., Стырикович М. А. Гидродинамика газожидкостных систем. – М.: Энергия, 1976. − 296 с.
16. Тонг Л. Теплоотдача при кипении и двухфазное течение. – М.: Мир, 1969. – 344 с.
Дополнительная
Абрамович Г. Н. Теория турбулентных струй. – М.: Физматгиз, 1960. – 705 с.
Барановский Н. В., Коваленко Л. М., Ястребенецкий А. Г. Пластинчатые и спиральные теплообменники. − М.: Машиностроение, 1973. − 288 с.
Башта Т. М. Объемные насосы и гидравлические двигатели гидросистем. − М.: Машиностроение, 1974. − 606 с.
Горбатов А. В., Косой В. Д., Виноградов М. И. Гидравлика и гидравлические машины вязких мясных и молочных продуктов. − М.: Агропромиздат, 1991. − 176 с.
Кавецкий Г. Д., Васильев Б. В. Процессы и аппараты пищевой технологии. – М.: Колос, 1999. – 552 с.
Касаткин А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. – М.: Химия, 1971. – 784 с.
Малахов Н. Н., Плаксин Ю. М., Ларин В. А. Процессы и аппараты пищевых производств. – Орел: Труд, 2001. – 688 с.
Маслов А. М., Чубик И. А. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов. − М.: Агропромиздат, 1970. − 184 с.
Новаковская С. С., Шишацкий Ю. И. Производство хлебопекарных дрожжей: Справ. − М.: Агропромиздат, 1990. − 335 с.
Сборник задач по машиностроительной гидравлике. 3-е изд. / Под ред. И. И. Куколевского, Л. Г. Подвидза. − М.: Машиностроение, 1972. − 471 с.
Шлихтинг Г. Теория пограничного слоя. – М.: Наука, 1969. – 742 с.