Презентация к лекции. Химический состав клетки Липиды Углеводы Белки

Изменение структуры белка

Денатурация — обратимая необратимая

Ренатурация

Функции белков

Название белка и функция		Особенности строения	Роль белка
1)	Защитная (иммуноглобулин,	третичная структура	уничтожение чужеродных
фибриноген, интерферон)			веществ, выработка своих
			антител, свертывание крови,
			предохранение клетки от
			вирусов.
2)	Двигательная (актин, миозин)	актиннеподвижные нити,	движение мышц.
		миозинподвижные нити
		миофибриллы.
3)	Регуляторная (гистоны,	линейная и третичная структуры,	регулируют синтез белка, РНК,
инсулин)		Mr=500027000	содержание глюкозы в крови.
4)	Каталитическая (белок-	Mr=24000, одна полипептидная	способен снижать микрофлору
фермент трипсин)		цепь, 23 аминокислотных	антибиотиков, участие в
		остатка.	пищеварении, свертывании
			крови.
5)	Запасающая (миоглобин,	содержатся в мышцах	хранение кислорода, резервы
альбумин, казеин молока)			энергии.
6)	Структурная (коллаген,	Коллаген содержится в хрящах,	защитная, опорная функции.
кератин, эластин)		сухожилиях, эластин- в связках.
7)	Транспортная (гемоглобин,	4 субъединицы, 4	перенос кислорода к тканям,
миоглобин), транспорные белки		полипептидные цепочки,	обеспечивают вязкость крови.
мембран		пептидные связи, Ацепь141	Перенос веществ через мембрану
		аминокислота, Вцепь146.	клетки.
8)	Рецепторная (родопсин)	мембранные рецепторы.	ответ клетки на раздражение.

Название белка и функция	Особенности строения	Роль белка
9) Энергетическая (любые белки)		В критической ситуации могут
		распадаться с высвобождением
		энергии. При окислении 1
		грамма белка выделяется 17,6
		кДж
10) Токсическая (токсины		Обездвиживание жертвы,
бактерий, яды змей и др.)		внешнее пищеварение
11) Гормональная (инсулин)		Регулирует физиологические
		процессы (обмен углеводов)

Повторим и проверим:

1.Функция углеводов в клетке:

А)каталитическая; Б) энергетическая; В) наследственная; Г) регуляторная;

2.Какие связи обуславливают первичную структуру белка:

А) гидрофобные между радикалами; Б) ионные между полипептидами; В) пептидные между аминокислотами;

Г) водородные между NH и CO группами.

3.Запасным углеводом в животной клетке является:

А) крахмал, Б) гликоген, В) хитин, Г) целлюлоза

Повторим и проверим:

4. Полипептидная цепь, свернутая в клубок – это структура белка

А) первичная, б) вторичная в) третичная, г) четвертичная.

5.Какую функцию не выполняют в клетке липиды?

А) энергетическую, Б) запасающую, В) структурную, Г) сигнальную.

6.Белки, способные ускорять химические реакции, выполняют в клетке функцию:

А) гормональную, Б) сигнальную, В) ферментативную, Г) информационную

Рассмотрите рисунок и назовите структуры белковой молекулы.