новая папка 1 / 200043

13.Соколова Н.А. Туризм в РФ: правовое регулирование: уч.пос. – М.: Волтерс Клувер, 2010 – 209 с.

14.Сорокина А.В. Организация и обслуживание в гостиницах и туристических комплексах: уч.пос. – М.: Альфа-М, 2009 – 303 с.

15.Сухарев Е.Е. Курортное дело: учебное пособие – М.: ОМЕГА-Л,

2008 – 226 с.

16.Третьякова Т.И. Анимационная деятельность в социокультурном сервисе и туризме: учебное пособие – М.: Академия, 2008 – 268 с.

17.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: уч.пос. – М.: Академия, 2009 – 431 с.

18.Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг: уч.пос. – М.: Юнити, 2010

– 253 с.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА

1.Аванесова Г.А. Сервисная деятельность. М., 2-е изд. 2007.

2.Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: уч.пос. – М.:КноРус, 2010 – 278 с.

3.Лойко О.Т. Сервисная деятельность: уч.пос. – М.: академия,

2008 – 303 с.

4.Романович Ж.А. Сервисная деятельность: учебник – М: Дашков

иК, 2009.

5.Свириденко Ю.П. Сервисная деятельность: уч.пос. – М.:

Альфа-М., 2009 -207 с.

6.Третьякова Т.Н. Сервисная деятельность: уч.пос. – М.:

Академия, 2008 – 301 с.

7.Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94- М. Госстандарт, 1994.

8.Хмелев В.В. Сервисная деятельность: (инновационная

деятельность): монография – М.: Маркетинг, 2009 – 159 с.

6. Материально-техническое обеспечение дисциплины

1.Видеофильмы о работе служб гостиничного предприятия, презентации по дисциплине, видео-туры по гостиницам.

2.Специализированные компьютерные программы.

3.Компьютерный класс с соответствующим программным

обеспечением.

7. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

Материал дисциплины следует излагать с учётом передового отечественного и зарубежного опыта, в доступной для понимания студентов

форме.

При проведении занятий целесообразно использовать такие формы и методы обучения, как деловые игры, дискуссии, организовывать экскурсии на предприятия. При изучении дисциплины следует уделять внимание организации самостоятельной работы студентов, способствующей формированию умения и навыков в организации творческого труда, углублению профессиональной подготовки, самообразованию, самостоятельному решению практических задач.

Практические занятия проводятся с целью закрепления теоретических знаний и приобретения необходимых навыков по данной дисциплине. В конце наиболее важных тем и разделов даются практические задания.

Для проверки знаний студентов по дисциплине рекомендуется проводить рубежный контроль (по окончании изучения отдельных тем). Формы и сроки проведения контроля определяются соответствующей кафедрой учебного заведения. В зависимости от специфики подготовки, форм обучения, специальности и специализации студентов данная кафедра учебного заведения может вносить дополнения и изменения в содержание, последовательность изучения учебного материала и распределения учебных часов по темам, а также в перечень и содержание практических занятий при условии выполнения требований образовательных стандартов по подготовке выпускников.

Для лучшего усвоения учебного материала его изложение целесообразно проводить с применением технических средств обучения. Также использовать схемы, таблицы, видеоматериалы, компьютерные программы, образцы документации, рекламные материалы.