5625
.pdfМИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
"Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет»
С. В. Васильева
СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ
Учебно-методическое пособие по подготовке к лекциям, практическим/семинарским занятиям,
(включая рекомендации по организации самостоятельной работы и выполнению курсовой работы)
по дисциплине «Стратегический менеджмент в туризме» для обучающихся по направлению подготовки
43.03.02 Туризм профиль Менеджмент в туризме
Нижний Новгород
2022
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
"Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет»
С. В. Васильева
СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ
Учебно-методическое пособие по подготовке к лекциям, практическим/семинарским занятиям,
(включая рекомендации по организации самостоятельной работы и выполнению курсовой работы)
по дисциплине «Стратегический менеджмент в туризме» для обучающихся по направлению подготовки
43.03.02 Туризм профиль Менеджмент в туризме
Нижний Новгород
ННГАСУ
2022
УДК 338.5
Васильева С.В. Стратегический менеджмент в туризме: учебно-методическое пособие /С. В. Васильева; Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет. – Нижний Новгород : ННГАСУ, 2022. – 18 с. – Текст : электронный.
Содержит методические рекомендации по подготовке к лекциям, практическим занятиям, лабораторным работам по основным разделам дисциплины «Стратегический менеджмент в сервисе». Предназначено для обучающихся в ННГАСУ для подготовки к аудиторным занятиям, включая рекомендации по самостоятельной работе студентов по направлению подготовки 43.03.02 Туризм профиль Менеджмент в туризме
©С. В. Васильева, 2022 © ННГАСУ, 2022
ОГЛАВЛЕНИЕ
1.Рекомендации обучающимся по подготовке к лекциям…………………….5
2.Общие рекомендации по организации самостоятельной работы…………7
3Методические указания по подготовке к практическим занятиям…………9
4.Вопросы для подготовки к экзамену ………………………………………12
5.Методические указания по выполнению курсовой работы ……………..14
Литература…………………………………………………………………… 17
1. Рекомендации обучающимся по подготовке к лекциям
Цель курса – формирование у обучающихся ряда профессиональных компетенций в соответствии с программой бакалавриата; приобретение обучающимися знаний, умений, навыков стратегического анализа, разработки и осуществления стратегии организации; развитие способностей анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний.
Методы изучения материала - активная работа на лекциях и практических занятиях, самостоятельная работа студентов с литературными источниками, выполнение расчетно-графической работы.
Основные виды учебных занятий - лекции, практические занятия,
семинарские занятия, расчетная работа, экзамен.
Учебные задачи - ознакомление студентов со спецификой строительства как отрасли материального производства; пояснение структуры сметной стоимости строительства зданий и сооружений, обучение методикам составления сметной документации.
Лекция – это систематическое, последовательное, монологическое изложение преподавателем учебного материала, как правило, теоретического характера.
Цель лекции–организация целенаправленной познавательной деятельности обучающихся по овладению программным материалом учебной дисциплины.
Задачи лекции:
-обеспечить формирование системы знаний по учебной дисциплине;
-учить умению аргументированно излагать научный материал;
-формировать профессиональный кругозор и общую культуру;
-отражать новые, еще не получившие освещения в учебниках и учебных
пособиях знания.
Функции лекции:
-информационная –изложение системы знаний;
-мотивационная - формирование познавательного интереса к содержанию учебного предмета и профессиональной мотивации будущего специалиста;
- |
ориентировочная |
- обеспечение |
основы для |
дальнейшего |
|
усвоения учебного материала; |
|
|
|
||
- |
воспитательная- |
формирование |
сознательного |
отношения |
к |
процессу обучения, стремления к самостоятельной работе и всестороннему овладению специальностью, развитие интереса к учебной дисциплине, содействие активизации мышления студентов.
Восприятие лекции и ее запись – это процесс постоянного сосредоточенного внимания, направленного на понимание рассуждений лектора, обдумывание полученных сведений, их оценку и сжатое изложение на бумаге в удобной для восприятия форме. То есть, самостоятельная работа
студента на лекции заключается в осмыслении новой информации и ее краткой рациональной записи. Важно помнить, что преподаватель может проверить, как записана лекция, а также требовать использовать ее при подготовке к практическим занятиям, зачету и экзамену. Таким образом, правильно составленный конспект лекции - это демонстрация компетентности и интеллектуальной зрелости студента.
По дисциплине «Стратегический менеджмент в туризме» тематический план лекций представлен в таблице 1.
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 1 |
|
|
Тематический план лекций |
|
|
|
|||
№ |
Наименование раздела |
|
Содержание раздела |
|
||||
п/п |
дисциплины |
|
|
дисциплины |
|
|
||
1 |
2 |
|
|
|
|
3 |
|
|
1 |
Стратегическое |
|
Сущность стратегического менеджмента. Уровни |
|||||
|
управление в |
системе |
стратегического управления. Эволюция систем |
|||||
|
современного |
|
внутрифирменного |
управления. |
Характеристика |
|||
|
менеджмента |
|
школ стратегического менеджмента. Различия |
|||||
|
|
|
оперативного и стратегического управления. |
|||||
|
|
|
Корпоративная стратегия. Операционная стратегия. |
|||||
|
|
|
Функциональные стратегии (товарная стратегия, |
|||||
|
|
|
стратегия |
ценообразования, |
|
стратегия |
||
|
|
|
взаимодействия |
|
фирмы |
с |
рынками |
|
|
|
|
производственных ресурсов, стратегия поведения |
|||||
|
|
|
фирмы на рынках денег и ценных бумаг, стратегия |
|||||
|
|
|
снижения трансакционных издержек, стратегия |
|||||
|
|
|
внешнеэкономической |
деятельности |
фирмы, |
|||
|
|
|
стратегия снижения производственных издержек, |
|||||
|
|
|
стратегия инвестиционной деятельности фирмы, |
|||||
|
|
|
стратегия стимулирования персонала; стратегия |
|||||
|
|
|
предотвращения несостоятельности). |
|
||||
2 |
Процесс стратегического |
Этапы процесса стратегического управления. |
||||||
|
управления. |
|
Структура, цели и задачи анализа среды |
|||||
|
|
|
организации. Общая среда. Оперативная среда. |
|||||
|
|
|
Внутренняя среда. Факторы конкуренции. |
|
||||
3 |
Методы анализа среды |
PEST-анализ. SWOT-анализ. Анализ разрыва. |
||||||
4 |
Определение |
общего |
Миссия фирмы. Имидж организации. Цели |
|||||
|
направления деятельности |
организации. Метод управления по целям. |
||||||
|
фирмы. |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Виды стратегий. |
|
Стратегии концентрированного роста (стратегия |
|||||
|
|
|
усиления позиций на рынке, стратегия развития |
|||||
|
|
|
рынка, стратегия развития продукта). Стратегии |
|||||
|
|
|
интегрированного роста ( стратегия обратной |
|||||
|
|
|
вертикальной интеграции, стратегия вперед идущей |
|||||
|
|
|
вертикальной |
|
интеграции). |
|
Стратегии |
|
|
|
|
диверсифицированного |
роста |
|
(стратегия |
||
|
|
|
концентрической |
диверсификации, |
стратегия |
|||
|
|
|
горизонтальной |
|
диверсификации, |
стратегия |
||
|
|
|
конгломеративной диверсификации). Стратегии |
|||||
|
|
|
целенаправленного |
|
сокращения |
(стратегия |
||
|
|
|
ликвидации, стратегия "сбора урожая", стратегия |
|||||
|
|
|
сокращения, стратегия сокращения расходов). |
6 |
Разработка |
стратегий |
Особенности стратегий крупных и средних фирм. |
|||||||
|
фирм. |
|
|
Стратегии развития фирм малого бизнеса. |
||||||
|
|
|
|
Практические аспекты использования франчайзинга |
||||||
|
|
|
|
на российском рынке. Стратегии международного |
||||||
|
|
|
|
развития фирмы. Оценка выбранной стратегии. |
|
|||||
7 |
Реализация стратегий. |
|
Определение уровня перемен для реализации |
|||||||
|
|
|
|
стратегий. Анализ организационной структуры. |
||||||
|
|
|
|
Анализ организационной культуры. Оценка |
||||||
|
|
|
|
результатов реализации выбранной стратегии. |
|
|||||
8 |
Выбор |
подхода |
к |
Командный подход. Подход организационной |
||||||
|
реализации стратегии. |
|
перемены. Коллаборативный подход. Культурный |
|||||||
|
|
|
|
подход. Кресцивный подход. |
|
|
|
|
||
9 |
Конкурентные стратегии. |
|
Эволюция конкуренции в рыночной экономике. |
|||||||
|
|
|
|
Конкурентное преимущество как решающий фактор |
||||||
|
|
|
|
стратегического успеха фирмы. Методы управления |
||||||
|
|
|
|
конкурентным |
потенциалом |
фирмы. |
Виды |
|||
|
|
|
|
конкурентной стратегии. Конкурентные стратегии по |
||||||
|
|
|
|
признаку доли рынка. Формирование стратегии |
||||||
|
|
|
|
конкурентоспособности фирм. |
|
|
|
|||
10 |
Корпоративная стратегия |
Процесс формирования корпоративной стратегии. |
||||||||
|
развития. |
|
|
Функционирование корпорации на основе стратегии |
||||||
|
|
|
|
конгломеративной |
диверсификации. |
Развитие |
||||
|
|
|
|
корпоративных структур на основе вертикально |
||||||
|
|
|
|
интегрированных систем. Сетевые корпоративные |
||||||
|
|
|
|
структуры. |
|
|
|
|
|
|
11 |
Стратегия |
управления |
Теоретические основы стратегии управления цепями |
|||||||
|
цепями поставок. |
|
поставок. |
Практически |
приемы |
реализации |
||||
|
|
|
|
стратегии управления цепями поставок. Особенности |
||||||
|
|
|
|
применения стратегии управления цепями поставок |
||||||
|
|
|
|
российскими организациями. |
|
|
|
|
||
12 |
Контроль |
реализации |
Понятие "контроль". Суть стратегического контроля. |
|||||||
|
стратегии. |
|
|
Характеристики эффективного контроля. Общая |
||||||
|
|
|
|
схема процесса контроля. Цели стратегического |
||||||
|
|
|
|
контроля. |
|
|
|
|
|
|
13 |
Стратегический аудит. |
|
Стратегический аудит. Методы качественной оценки |
|||||||
|
|
|
|
работы организации. Количественная оценка работы |
||||||
|
|
|
|
организации. |
|
|
|
|
|
|
2. Общие рекомендации по организации самостоятельной работы
Для эффективного освоения дисциплины «Стратегический менеджмент в туризме» предлагается следующий «сценарий» ее изучения:
-подробное ознакомление с рабочей программой учебной дисциплины с целью уточнения ее структуры, а также определения объема учебного материала, выносимого на самостоятельную проработку;
-изучение лекционного материала, учебной литературы и действующего законодательства для подготовки к практическим занятиям;
-подготовка реферата;
-выполнение домашних заданий;
-подготовка к экзамену.
При подготовке к практическим занятиям на основании лекционного материала и учебной литературы прорабатывается теоретическая часть дисциплины к наиболее важным темам, которые выносятся на эти практические занятия. Кроме этого, в процессе подготовки к практическому занятию могут выполняться домашние задания в форме решения конкретных задач, которые могут быть рекомендованы к некоторым темам курса.
План самостоятельной работы студентов представлен в таблице 2.
Таблица 2
План самостоятельной работы студентов
№ |
Наименование раздела |
Содержание самостоятельной работы обучающегося |
||||
п/п |
дисциплины |
|
||||
|
|
|
||||
1 |
|
2 |
|
|
3 |
|
1 |
Стратегическое |
|
•выполнение курсовой работы, подготовка к устным |
|||
|
управление |
в системе |
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|||
|
современного |
|
|
|
||
|
менеджмента |
|
|
|
|
|
2 |
Процесс |
|
|
|
• выполнение курсовой работы,подготовка к устным |
|
|
стратегического |
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|||
|
управления. |
|
|
|
|
|
3 |
Методы анализа среды |
|
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
||
|
|
|
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|
4 |
Определение |
общего |
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
||
|
направления |
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
||
|
деятельности фирмы. |
|
|
|
||
5 |
Виды стратегий. |
|
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
||
|
|
|
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|
6 |
Разработка |
|
стратегий |
•выполнение курсовой работы, подготовка к |
устным |
|
|
фирм. |
|
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|
7 |
Реализация стратегий. |
|
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
||
|
|
|
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|
8 |
Выбор |
подхода |
к |
•выполнение курсовой работы, подготовка к устным |
||
|
реализации стратегии. |
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|||
9 |
Конкурентные |
|
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
||
|
стратегии. |
|
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|
10 |
Корпоративная |
|
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
||
|
стратегия развития. |
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|||
11 |
Стратегия |
|
управления |
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
|
|
цепями поставок. |
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
|||
12 |
Контроль |
|
реализации |
• выполнение курсовой работы,подготовка к |
устным |
|
|
стратегии. |
|
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
13 |
Стратегический аудит. |
• выполнение курсовой работы,подготовка к устным |
|
|
опросам, решению задач, промежуточной аттестации. |
3. Методические указания по подготовке к практическим занятиям
Основное назначение практических занятий - более глубокая проработка и осмысление материала, изученного на лекциях и в процессе самостоятельной работы с целью успешной подготовки к экзамену. Активная работа на практических занятиях учитывается при сдаче экзамена. Перечень тем курса и выполняемых задач представлен ниже.
Стратегическое управление в системе современного менеджмента
Темы докладов
1. Школа дизайна
2 Школа планирования
3 Школа позиционирования
4 Школа предпринимательства
5 Когнитивная школа
6 Школа обучения
7 Школа власти
8 Школа культуры
9 Школа внешней среды
10 Школа конфигурации
кейс-задача
для решения задачи необходимо ознакомиться со спецификой работы крупной компании ( на примере MCDONALD’S)
1.Какой глобальной стратегии придерживается фирма MCDONALD’S?
2.Дайте характеристику ассортимента выпускаемой продукции.
3.Охарактеризуйте стратегию фирмы в области управления персоналом.
4.Какие цели преобладают в фирме (внутренние или внешние)?
5.Почему вопросам поддержания имиджа уделяется такое большое внимание в фирме MCDONALD?
6.Какие изменения среды ожидают MCDONALD’S в связи с расширением сети ресторанов и какие в связи с этим изменения в его
поведении на рынке должны будут произойти?
7. Пользуясь материалами Интернета, сравните стратегии развития фирмы MCDONALD в различных регионах России (товарная, ценовая стратегии, методы продвижения и др.).
Процесс стратегического управления.
Задача
Необходимо обосновать факторы, обладающие существенным влиянием на организацию в сфере сервиса (по вариантам), оценить степень их влияния; сделать вывод, в котором подводятся итоги изложенного материала, высказывается индивидуальная позиция студента по проведенному анализу;
Методы анализа среды
Задача
Провести изучение внешней и внутренней среды предприятия по методу SWOT-анализа на примере сервисной организации в контексте современной социально-экономической ситуации.
Структура SWOT -анализа:
обоснование факторов, обладающих существенным влиянием на организацию;
оценка степени их влияния; формирование проблемного поля предприятия;
обоснование выбора наиболее существенных проблем; формулирование сценариев развития предприятия; Сделать вывод, в котором подводятся итоги изложенного материала,
высказывается индивидуальная позиция студента по проведенному анализу.
Определение общего направления деятельности фирмы.
Задача
Придумайте идею и напишите миссию так, чтобы и другим захотелось обратиться в данную компанию. Сфера деятельности:
-парикмахерская и другие услуги
-ресторан;
-гостиница;
-экономический журнал;
-оптовый магазин;
-высшее учебное заведение;
-автозаправочная станция;
-стоянка машин;
-ремонтная мастерская;
-ателье;