6 курс / Диетология и нутрициология / Здоровье_и_питание_в_Европе_Новая_основа_для_действий

Рекомендуемое потребление селена (µг/день)

Группы	ВОЗ/ФАО	ЕСa	Северная	Российская	Соединенное Королевство			Соединенные Штаты
			Европа	Федерация
					РМППб	РППв		ПСПг	РСНд
Общее	–	–		–	–			–
Мужчины, РСН			50			75			70
Мужчины, ПСП			35			–			–
Мужчины, минимуме			20			–			–
Женщины, РСН			40			75			55
Женщины, ПСП			30			–			–
Женщины, минимум			20			–			–
Дети до года			–	–					–
Недоношенные	–	–			–	–		–
0–6 месяцев	6	–						2,1ё
0–6 месяцев, на грудном
вскармливании		–
0–6 месяцев, на искус-
ственном вскармливании		–
0–3 месяца		–			4	10		2,1ё
4–6 месяцев		–			5	13		2,1ё
7–9 месяцев	10	8			5	10		2,2ё
10–12 месяцев	10	8			6	10		2,2ё
Дети старше 1 года			–	–
1–3 года	17	10			7	15	17		20
4–6 лет	21	15			10	20	23		30
7–9 лет	21	25			16	30	23		30
Подростки			–	–
Муж.пола, 10–14 лет	34	35			25	45	35		40
Муж.пола, 15–18 лет	34	45			40	70	45		55
Жен.пола, 10–14 лет	26	35			25	45	35		40
Жен.пола, 15–18 лет	26	45			40	60	45		55

502

Европе в здоровье и Питание

Взрослые			–	–
Мужчины, 19–65 лет	34	55			40	75	45	55
Мужчины, 19–24 лет	34	55			40	75	45	55
Мужчины, 25–50 лет	34	55			40	75	45	55
Мужчины, 51–65 лет	34	55			40	75	45	55
Женщины, 19–65 лет	26	55			40	60	45	55
Женщины, 19–24 лет	26	55			40	60	45	55
Женщины, 25–50 лет	26	55			40	60	45	55
Женщины, 51–65 лет	26	55			40	60	45	55
Лица преклонного возраста			–	–
Мужчины > 65 лет	34	55			40	75	45	55
Женщины > 65 лет	26	55			40	60	45	55
Беременные женщины		–	–	–	–	–
Первый триместр	–						–	–
Второй триместр	28						–	–
Третий триместр	30						–	–
14–18 лет	–						49	60
19–30 лет	–						49	60
31–50 лет	–						49	60
Кормящие женщины		+15	–	–	+15	+15
0–3 месяца	35						–	–
3–6 месяцев	35						–	–
7–12 месяцев	42						–	–
14–18 лет	–						59	70
19–30 лет	–						59	70
31–50 лет	–						59	70

а Допустимый диапазон потребления пищевого вещества. б РМПП = рекомендуемый минимум потребления с пищей. в РПП = рекомендуемое потребление с пищей.

г ПСП = примерная средняя потребность в пищевом веществе. д РСН = рекомендуемая суточная норма пищевого вещества.

е Минимум = минимальная потребность в потреблении с пищей для предупреждения дефицита. ё Достаточное потребление из расчета мг/кг массы тела.

503 веществ пищевых потреблению по Рекомендации .2 Приложение

Рекомендуемое потребление йода (µг/день)

Группы	ВОЗ/ФАО	ЕСa	Северная	Российская Соединенное Королевство				Соединенные Штаты
			Европа	Федерация
					РМППб	РППв		ПСПг	РСНд
Общее	–	–			–			–
Мужчины, РСН			150	150		140			150
Мужчины, ПСП			100	–		–			–
Мужчины, минимуме			70	–		–			–
Женщины, РСН			150	150		140			150
Женщины, ПСП			100	–		–			–
Женщины, минимум			70	–		–			–
Дети до года			–	–					–
Недоношенные	30ё	–			–	–		–
0–3 месяца	15ё	–		40		50		110ж
4–6 месяцев	15ё	–		40		60		110ж
7–9 месяцев	135	50		40		60		130ж
10–12 месяцев	135	50		40		60		130ж
Дети старше 1 года			–	–
1–3 года	75	70		40		70	65		90
4–6 лет	110	90		50		90	65		90
7–9 лет	100	100		55		120	65		90
Подростки			–	–
Муж.пола, 10–11 лет	135	120		65		130	73		120
Муж.пола, 12–14 лет	110	120		65		130	73		120
Муж.пола, 15–18 лет	110	130		70		140	95		150
Жен.пола, 10–11 лет	135	120		65		130	73		120
Жен.пола, 12–14 лет	110	120		65		130	73		120
Жен.пола, 15–18 лет	110	130		70		140	95		150

504

Европе в здоровье и Питание

Взрослые			–	–
Мужчины, 19–65 лет	130	130			70	140	95	150
Мужчины, 19–24 лет	130	130			70	140	95	150
Мужчины, 25–50 лет	130	130			70	140	95	150
Мужчины, 51–65 лет	130	130			70	140	95	150
Женщины, 19–65 лет	110	130			70	140	95	150
Женщины, 19–24 лет	110	130			70	140	95	150
Женщины, 25–50 лет	110	130			70	140	95	150
Женщины, 51–65 лет	110	130			70	140	95	150
Лица преклонного возраста			–	–
Мужчины > 65 лет	130	130			70	140	95	150
Женщины > 65 лет	110	130			70	140	95	150
Беременные женщины		–	–	–	–	–
Первый триместр	200						–	–
Второй триместр	200						–	–
Третий триместр	200						–	–
14–18 лет	–						160	220
19–30 лет	–						160	220
31–50 лет	–						160	220
Кормящие женщины		160	–	–	–	–
0–3 месяца	200						–	–
3–6 месяцев	200						–	–
7–12 месяцев	200						–	–
14–18 лет	–						209	290
19–30 лет	–						209	290
31–50 лет	–						209	290

а Допустимый диапазон потребления пищевого вещества. б РМПП = рекомендуемый минимум потребления с пищей. в РПП = рекомендуемое потребление с пищей.

г ПСП = примерная средняя потребность в пищевом веществе. д РСН = рекомендуемая суточная норма пищевого вещества.

е Минимум = минимальная потребность в потреблении с пищей для предупреждения дефицита. ё Достаточное потребление из расчета мг/кг массы тела.

ж Достаточное потребление пищевого вещества.

505 веществ пищевых потреблению по Рекомендации .2 Приложение

Европейское региональное бюро ВОЗ

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)

– специализированное учреждение Организации Объединенных Наций , созданное в 1948 г. и основная функция которого состоит в решении международ-ных проблем здравоохранения и охраны здоровья населения. Европейское региональное бюро ВОЗ является одним из шести региональных бюро в различных частях земного шара, каждое из которых имеет свою собственную программу деятельности, направ-ленную на решение конкретных проблем

здравоохранения обслуживаемых ими стран.

Государства-члены:

Австрия

Азербайджан

Албания

Андорра

Армения

Беларусь

Бельгия

Болгария Босния и Герцеговина

Бывшая Югославская Республика Македония

Венгрия

Германия

Греция

Грузия

Дания

Израиль

Ирландия

Исландия

Испания

Италия

Казахстан

Кипр

Кыргызстан

Латвия

Литва

Люксембург

Мальта

Монако

Нидерланды

Норвегия

Польша

Португалия Республика Молдова Российская Федерация Румыния Сан-Марино Сербия и Черногория Словакия Словения

Соединенное Королевство Таджикистан Туркменистан Турция Узбекистан Украина Финляндия Франция Хорватия

Чешская Республика Швеция Швейцария Эстония

ISBN 92-890-4363-6

Плохое питание, пищевые токсикоинфекции

иотсутствие гарантированного доступа к доброкачественным пищевым продуктам – это важные причины заболеваемости

исмертности в Европейском регионе ВОЗ. Улучшения в таких областях, как

рацион питания, безопасность продуктов питания и продовольственная безопасность не только позволят уменьшить или предотвратить страдания отдельных людей и популяций, но и помогут сократить затраты систем здравоохранения и обеспечить для стран ощутимые социально-экономические выгоды.

Возможности людей придерживаться здорового рациона питания зависят не столько от индивидуального выбора, сколько от того, какие пищевые продукты имеются

впродаже и доступны ли они по своим ценам. Стратегии, направленные на укрепление здоровья населения за счет улучшения питания, не должны ограничиваться отраслью здравоохранения, а должны также охватывать такие разнообразные отрасли, как сельское хозяйство,

переработка и производство пищевых продуктов, торговля, транспорт, розничная продажа, общественное питание, рекламирование. Политика в области продовольствия и питания должна координироваться, с тем чтобы вопросы общественного здравоохранения должным образом учитывались при формулировании продовольственной политики отраслями, не относящимися к здравоохранению.

Внастоящей публикации подробно рассматриваются как различные элементы стратегии в области продовольствия и питания, так и фактические данные, на которых они основываются. В ней рассматриваются проблемы здоровья, связанные с продовольствием и питанием, и их экономические последствия,

указывается на необходимость действий в этой области, а также определяются, те меры, которые должны быть предприняты лицами, определяющими политику. В данной книге подчеркивается острая необходимость

вразработке комплексной многоотраслевой политики

вобласти продовольствия и питания, которая должна содействовать устойчивому производству продуктов питания, их безопасности и обеспечению всего населения качественными и питательными продуктами.

Всемирная организация здравоохранения Европейское региональное бюро

Scherfigsvej 8, 2100 Copenhagen Ø, Denmark
Тел.: [phone] Факс: [phone]
Эл. почта: [e-mail]	9
Веб-сайт: www.euro.who.int