- •Срок хранения свежих продуктов в холодильнике
- •Сколько хранить масло и молочные продукты в холодильнике
- •Сколько хранить яйца в холодильнике
- •Сколько можно хранить мясо в холодильнике
- •Сколько хранится рыба в холодильнике
- •Хранение целой рыбы и филе в холодильнике
- •Хранение свежей рыбы в холодильнике в маринаде
- •Сколько хранится рыба (готовое рыбное блюдо) при комнатной температуре
- •Как долго можно хранить грибы в холодильнике
- •Сколько хранятся овощи и фрукты в холодильнике
- •Хранение тортов и пирожных холодильнике
- •Хранение домашней еды в кастрюльках в холодильнике
- •Хранение замороженных продуктов в морозилке
- •Требования к упаковке для заморозки продуктов
- •Температура в морозилке
- •Как разморозить мясо и рыбу
- •Куда поставить мясо и рыбу для разморозки
- •Как срочно разморозить мясо и рыбу
- •Что делать с мясом, долго лежавшим в морозилке
- •Как заморозить ягоды, грибы или овощи
- •Как разморозить овощи, ягоды и грибы
- •Как выбрать хорошие замороженные продукты в магазине
Срок хранения свежих продуктов в холодильнике
Существует желательный, не очень долгий срок хранения продуктов, в течение которого они будут свежими и сохранят свои ценные свойства и возможный(допустимый) срок хранения, в течение которого, продукты, возможно еще будут пригодны к использованию.
Помните, что срок хранения продуктов зависит не от того, когда вы положили их в холодильник, а от того, когда продукт был произведен и как и где он хранился при транспортировке с завода в магазин, либо из магазина в ваш холодильник.
Если вы 2 часа шли по жаре с пачкой творожной массы, то срок ее хранения существенно сократился, если и вовсе не истек.
Сколько хранить масло и молочные продукты в холодильнике
Масло — лучше 7 дней, но не более 12.
Творог — 72 часа с момента изготовления.
Сыр — от 4 дней до 2 недель. Цельная головка сыра будет храниться дольше, чем отрезанный кусочек, который уязвим со всех сторон на срезах. Сыр лучше хранить в пергаментной бумаге, в целлофане он задыхается и быстрее плесневеет (это вредная плесень, яд, есть нельзя!).
Срок хранение кефира, молока, творожной массы и йогурта смотрите на упаковке.
Сколько хранить яйца в холодильнике
Яйца лучше хранить от 10 до 14 дней. Но можно и дольше, зависит от условий хранения (температуры и необходимой влажности) и даты производства яиц.
Например, этикетка на яйцах, которые я купила сегодня утверждает: Срок годности и хранения яиц составляет 25 суток при температуре от 0 до 20 градусов С (при влажности 85-88%), и 90 суток при температуре от 0 до 2 градусов С (при той же влажности). Вопрос в том, когда яйца появились на свет, а не попали в ваш холодильник. Смотрите дату выработки на упаковкх покупных яиц либо спрашивайте у продавцов домашних, какой свежести их яйца.
Яйца могут лежать довольно долго, особенно в холодильнике или погребе. Мы как-то покупали домашние яйца в далекой деревне (дорога около 2 часов), там хозяйка собирала яички у домашних несушек в течение нескольких дней, чтобы набрать полное ведро для продажи. Яйца, дожидаясь нас, лежали в прохладном месте где-то дома (даже не в холодильнике). И мы неоднократно перевозили их в жару, вполне благополучно. Чтобы везти большое количество яиц, надо застелить дно ведра (или другой емкости) газетой, на нее выложить 1 слой яиц и потом - все остальные, прокладывая каждый слой бумагой.
Сколько можно хранить мясо в холодильнике
Запомните, чем мельче мясо, тем быстрее оно испортится. Лучше всего и дольше сохраняются крупные куски мяса.
Крупный кусок парного мяса можно хранить 1-2 дня в холодильнике, но не более 3. Третий день уже может испортить вам настроение и обед.
Мясо порубленное (нарезанное кусочками или мясо в виде фарша), совершенно свежее можно хранить в холодильнике 1 день.
Копченое мясо — около 10 дней, но не более 14.
Если вы замариновали мясные кусочки, мясо вполне может простоять в маринаде сутки. Но лучше не передерживать, можно замариновать мясо на ночь и потом готовить.
Сколько хранится рыба в холодильнике
Свежая рыба может охлаждаться в холодильнике сутки, хранясь до начала приготовления. Не исключено, что рыбка протянет и еще 1 день, но я бы не стала рисковать. Помните, что рыба — скоропортящийся продукт, для которых есть единое правило.
Каждый час проведенный при комнатной температуре для скоропортящихся продуктов (в том числее — свежей, уже уснувшей рыбы и морепродуктов) означает сокращение срок хранения на 1 сутки.
А при том, что сырая рыба и в холодильнике-то хранится недолго, лучше быстрее заняться ею и не испытывать судьбу. Хранение рыбы в холодильнике замедляет, но не прекращает уровень жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому, не увлекайтесь, готовьте рыбу быстро. Если вы наловили много рыбы, то обмойте ее, обсушите бумажными полотенцами, заверните в целлофан и заморозьте, если у вас нет сил чистить рыбу немедленно. Почистите ее потом, когда будете размораживать.