- •Стандарт обследования
- •II. Нормативные ссылки
- •III. Общие требования к организациям общественного питания образовательных учреждений
- •Iy. Информация о результатах мероприятий по надзору, отражаемая в описательной части.
- •1. Общие сведения
- •2. Характеристика организации питания
- •3. Характеристика условий для приема пищи
- •Гигиенические требования к зданию и территории учреждения
- •5. Требования к пищеблоку
- •6. Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов
- •7. Требования к обработке сырья и производству продукции
- •14. Соблюдение условий оказания услуг
- •15. Улучшения материально-технической базы (перечислить)
Приложение № 13
УТВЕРЖДЕНО
Приказом Управления Роспотребнадзора
по городу Санкт-Петербургу
от 30.12.2008г №361
Стандарт обследования
ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
ПО СОБЛЮДЕНИЮ ТРЕБОВАНИЙ
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ
И ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Санкт – Петербург
2008 год
I.Область применения
Настоящий стандарт для исполнения Управлением по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу государственной функции по осуществлению в установленном порядке проверки соблюдения организациями общественного питания образовательных учреждений всех видов, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации в образовательных учреждениях и оказываемых ими услуг требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей при приготовлении, хранении и реализации населению пищи и напитков и оказании услуг.
II. Нормативные ссылки
Конституция Российской Федерации;
Кодекс РФ об административных правонарушениях от 30.12.2001г. № 195-ФЗ
Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994г. №51-ФЗ
Федеральный закон от 30.03.1999г № 53-ФЗ. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Федеральный закон от 01.02.2000г. № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Федеральный закон от 07.02.1992г. № 2300-1 « О защите прав потребителей».
Федеральный закон от 13.01.1996г. № 12-ФЗ « Об образовании» (с изменениями и дополнениями от 2002г.).
Федеральный закон от 17.09.98г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».
Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по осуществлению в установленном порядке проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и соблюдения правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ, оказания услуг, утвержден приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 19 октября 2007 г. N 658;
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.5.2409-08. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-98 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» .
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 3.2.1333-03 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации».
Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.3.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации».
Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней».
Санитарные правила СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий)» с дополнением № 1 СП 1.1.2193-07.