- •Оглавление
- •Цели и задачи
- •Карта межпредметных связей
- •Модульный календарно-тематический план
- •Пояснительная записка.
- •Рабочая программа. Введение в курс «Сервисная деятельность». Основные категории сервисной деятельности.
- •Тема 1 Услуги и жизнедеятельность людей в традиционном обществе.
- •Тема 2 Услуги и жизнедеятельность людей в обществе современного типа.
- •Тема 3 Развитие услуг и сервисной деятельности в российском обществе.
- •Тема 4 Классификация услуг и сервисной деятельности в научном анализе.
- •Тема 5 Сервисная деятельность как составная часть экономики.
- •Тема 8 Стандарты обслуживания в сервисной деятельности. Проблемы качества и безопасности услуг.
- •Семинар 2 Услуги и жизнедеятельность людей в обществе современного типа.
- •Семинар 3 Развитие услуг и сервисной деятельности в российском обществе.
- •Семинар 4 Особенности развития сервисной деятельности в современной России.
- •Семинар 5 Наиболее популярные и востребованные услуги в современной России.
- •Семинар 6 Сервисная деятельность как составная часть экономики.
- •Семинар 7 Сервисная деятельность в контексте условий жизнедеятельности людей.
- •Семинар 8 Адаптационно-динамические и технологические характеристики сервисной деятельности.
- •Семинар 9 Стандарты обслуживания в сервисной деятельности. Проблемы качества и безопасности услуг.
- •Семинар 10 Этические аспекты сервисной деятельности.
- •Контрольные вопросы и задания.
- •Самостоятельная работа
- •Контроль
- •Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине «Сервисная деятельность»
- •Темы курсовых работ по дисциплине «Сервисная деятельность»
- •Рекомендуемая литература Основная:
- •Дополнительная:
- •Интернет-сайты
- •Приложения
- •Краткий терминологический словарь.
АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ «ТИСБИ»
СЕРВИСНАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Учебно-методический комплекс
для студентов специальности
«Социально-культурный сервис и туризм»
Казань-2009
Составитель: |
к.пед.н., доцент А.Л. Короткова
|
Рецензенты: |
к.эконом.н., доцент кафедры менеджмента Академии Управления «ТИСБИ» Л.С.Петрик
|
|
|
Оглавление
Цели и задачи…………………………………………………… |
4 |
Карта межпредметных связей………………………………….. |
6 |
Модульно-тематический план………………………………..... |
7 |
Пояснительная записка…………………………………………. |
7 |
Рабочая программа……………………………………………… |
9 |
Планы семинарских занятий и самостоятельной работы…... |
12 |
Контроль…………………………………………………………. |
26 |
Рекомендуемая литература……………………………………... |
30 |
Цели и задачи
Сервисная деятельность – это область человеческих взаимоотношений, где формируются и совершенствуются специфические технологии по удовлетворению человеческих потребностей. Сегодня темпы общественного производства во многом определяются целенаправленным возрастанием уровня человеческих потребностей, а, следовательно, и бурным развитием тех отраслей, которые обеспечивают их удовлетворение, то есть отраслей сферы сервиса. Сфера сервисного обслуживания занимает важное место в экономике любой страны, она определяется природно-географическими, культурными, социально-экономическими, правовыми и другими условиями. Сфера сервиса в России является сегодня важным источником мобилизации потенциала национального роста, повышения качества и уровня жизни россиян.
Сегодня в нашей стране неуклонно растет спрос на сервисные специальности и, соответственно, возрастают требования к системе профессионального образования кадров для сервиса и туризма. Эта система должна быть направлена на формирование целостной профессиональной культуры будущих специалистов сервиса. Профессиональная культура – это синтез специальных знаний, умений, навыков и профессионально-нравственных ценностей человека, проявляющихся в процессе профессиональной деятельности и ее результатах, это некий органический сплав квалификации и нравственности. Основой для формирования и развития профессиональной культуры будущих специалистов в высшем учебном заведении являются объективные представления и знания студентов о специфике будущей профессиональной деятельности.
Учебная дисциплина «Сервисная деятельность» знакомит студентов с содержанием их будущей профессиональной деятельности, с перспективами и тенденциями развития сферы сервиса в мире и в Российской Федерации, с наиболее востребованными видами услуг, способствует формированию удовлетворенности профессиональным выбором и развитию учебной мотивации, обеспечивает стремление к дальнейшему профессиональному самосовершенствованию. Дисциплина входит в состав федерального компонента цикла общепрофессиональных дисциплин образовательной программы подготовки специалистов по сервису и туризму по специальности «Социально-культурный сервис и туризм».
Цель дисциплины – сформировать у студентов целостное представление о структуре сферы сервиса как отрасли народного хозяйства и о содержании будущей профессиональной деятельности; способствовать воспитанию личностных качеств, необходимых для специалиста в сфере сервиса и туризма; развить у студентов стремление к постоянному самосовершенствованию и мобильности в профессии.
Задачи дисциплины – в результате изучения курса
студенты должны иметь представление:
- о структуре сервисной отрасли; об основных направлениях и перспективах развития социально-культурного сервиса; о значении знаний и представлений о профессии как основы для достижения высокого уровня профессиональной культуры; об истории развития туризма и гостиничного дела в мире и России;
студенты должны знать:
- основные категории сервисной деятельности; историю мирового и отечественного опыта профессиональной деятельности в сфере сервиса; причины трудностей развития сервисных отраслей в отечественной истории; актуальные проблемы современного сервиса; основные подходы к классификации услуг и сервисной деятельности; критерии оценки качества услуг; основные категории туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса; этические основы сервисной деятельности; адаптационно-динамические и технологические характеристики сервисной деятельности;
студенты должны уметь:
- выделять основные этапы в истории развития сервисной деятельности; классифицировать основные виды услуг; определять категории гостиниц; применять принципы системного анализа к сервисной деятельности; анализировать требования профессии к личным качествам человека; определять наиболее востребованные и популярные услуги в соответствии с данными мировой и отечественной статистики.