- •I. Общие методические указания по изучению дисциплины
- •II. Общие методические указания по изучению отдельных тем дисциплин
- •Раздел 1. Общая микробиология
- •Введение
- •Морфология, строение и систематика микроорганизмов
- •Морфология грибов
- •Систематика бактерий
- •Физиология микроорганизмов
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Наследственность и изменчивость микроорганизмов
- •Распространение микроорганизмов в природе и основы ветеринарно-санитарной микробиологии
- •Микрофлора воды
- •Микрофлора почвы
- •Микрофлора навоза
- •Микрофлора воздуха
- •Микробиология кормов
- •Микробиологические процессы в рубце жвачных при скармливании им мочевины
- •Роль микроорганизмов в круговорое веществ в природе
- •Учение об инфекции и иммунитете Учение об инфекции
- •Иммунология
- •Раздел 2. Частная микробиология
- •I. Возбудители бактериальных инфекций
- •1. Грамположительные кокки
- •1.1 Стафилококки
- •1.2 Стрептококки
- •1.2.1 Возбудитель мыта
- •1.2.2 Возбудитель инфекционного мастита коров
- •1.3 Пневмококки (диплококки)
- •2.Грамположительные палочки, не образующие споры
- •2.1 Возбудитель рожи свиней
- •2.2 Возбудитель листериоза
- •2.3 Патогенные микобактерии
- •2.3.1 Возбудители туберкулеза сельскохозяйственных животных и птиц
- •2.3.2 Возбудитель паратуберкулеза
- •2.3.3 Возбудитель актиномикоза
- •3. Грамположительные спорообразующие палочки
- •3.1 Возбудитель сибирской язвы
- •3.2 Клостридии – возбудители анаэробных инфекций
- •3.2.1 Возбудитель эмфизематозного карбункула (эмкара) Cl. Chavoei
- •3.2.2 Возбудители злокачественного отека
- •3.2.3 Возбудители брадзота и брадзотоподобных заболеваний: Cl. Perfringens тип с; Cl. Septicum; Cl. Oedematiens
- •3.2.4 Возбудитель дизентерии ягнят – l-d-Bacillus
- •3.2.5. Возбудитель энетеротоксемии овец – Cl. Perfringens тип в
- •3.2.6 Возбудитель столбняка – Cl. Tetani
- •3.2.7 Возбудитель ботулизма – Cl. Botulinus
- •Грамотрицательные палочки, не образующие споры
- •4.1 Возбудители некробактериоза и копытной гнили
- •Семейство энтеробактерий
- •5.1 Возбудитель колибактериоза
- •5.2 Возбудители сальмонеллезов
- •Бактерии группы в
- •Бактерии группы d
- •Бактерии группы с
- •5.3 Возбудитель бруцеллеза
- •5.4 Пастереллы
- •5.5 Возбудитель туляремии
- •5.6 Ерсинии
- •5.6.1 Возбудитель псевдотуберкулеза
- •5.6.2. Возбудитель зооантропонозной чумы
- •5.7 Возбудитель гемофилезов
- •6. Патогенные псевдомонасы
- •6.1 Возбудитель сапа
- •6.2 Возбудитель мелиоидоза
- •7. Извитые бактерии
- •7.1 Возбудитель кампилобактериоза
- •7.2 Возбудитель лептоспироза
- •7.3 Возбудитель дизентерии свиней
- •8. Патогенные микоплазмы
- •8.1 Возбудитель перипневмонии крупного рогатого скота
- •8.2 Возбудители инфекционной агалактии коз и овец и респираторного плазмоза птиц
- •9. Патогенные риккетсии и хламидии
- •9.1 Возбудитель ку-лихорадки
- •9.2 Возбудитель гидроперикардита жвачных
- •9.3 Возбудитель риккетсиозного моноцитоза собак
- •9.4 Возбудители орнитоза и хламидиоза овец, крупного рогатого скота и других животных
- •10. Возбудители болезней, вызываемых микроскопическими грибами
- •10.1 Возбудители микозов
- •10.1.1 Возбудители плесневых микозов
- •10.1.2 Возбудители микозов, ызываемых дрожжеподобными грибами
- •10.1.3 Возбудители дерматомикозов
- •10.2 Возбудители микотоксикозов
- •Рекомендуемая литература основная
- •Дополнительная
- •Задание для контрольных работ
- •Вопросы для контрольной работы № 1
- •Вопросы для контрольной работы № 2
- •Оглавление
- •1. Общие методические указания по изучению дисциплины…………………….3
- •2. Общие методические указания по изучению отдельных тем дисциплины…...4
- •Раздел 1. Общая микробиология
- •Раздел 2. Частная микробиология
Физиология микроорганизмов
В микробной клетке содержится большое количество воды (80%). Вода служит не только дисперсионной средой для коллоидов, растворителем кристаллических веществ, но и сама участвует в различных химических процессах (присоединение молекулы воды приводит к гидролизу органических соединений). Кроме воды, в микробных клетках содержится около 20% сухого вещества.
Особое внимание нужно обратить на белковый состав микробной клетки; усвоить, какие протеиды содержатся в цитоплазме. Нуклеиновые кислоты, роль ДНК и РНК в жизни бактериальной клетки. Наряду с белками большое значение в жизни микробной клетки имеют углеводы и липоиды. Назовите имеющиеся в цитоплазме включения.
Питание микробов. При жизни бактериальной клетки происходит обмен веществ с окружающей их внешней средой: из окружающей среды микробы усваивают необходимые питательные вещества, а продукты обмена выделяются из клетки наружу.
По типу питания микроорганизмы делятся на аутотрофы и гетеротрофы. Гетеротрофы подразделяются на метатрофы (сапрофиты) и паратрофы. Необходимо четко знать характеристику названных групп бактерий и представителей каждой группы.
Знание особенностей питания микроорганизмов имеет не только теоретическое, но и огромное практическое значение. Создание надлежащих условий питания для отдельных видов бактерий обеспечивает накопление бактерийной массы и ее продуктов жизнедеятельности, что очень важно в условиях биопромышленности, пищевой промышленности и др. Перечислите основные питательные среды животного и растительного происхождения, употребляемые для культивирования микроорганизмов. Нужно хорошо усвоить, что следует под названием «ростовые вещества» (биоактиваторы) и их значение в развитии микроорганизмов. Необходимо получить четкое представление о механизме поступления питательных веществ в клетку. Дайте определение понятия тургор, плазмолиз и плазмоптиз; при каких условиях эти явления происходят?
Дыхание микроорганизмов. Дыхание у бактерий – сложный процесс окисления различных соединений (органических и неорганических) – протекает идентично процессу дыхания у животных и растений, однако имеет и свои особенности. У аутотрофных бактерий (серобактерий, нитрозо- и железобактерий) дыхание происходит за счет окисления неорганических соединений. Образование конечных продуктов процесса дыхания (СО2, Н2О) отмечается не у всех видов бактерий (напр., уксуснокислые бактерии окисляют этиловый спирт до уксусной кислоты).
Все виды микробов по типу дыхания подразделяются на аэробов и анаэробов. Необходимо детально уяснить сущность каждого типа дыхания и знать, как усваивается кислород аэробами и анаэробами.
Нужно знать, что для анаэробов свободный молекулярный кислород токсичен и при доступе его анаэробы не развиваются. Дыхание анаэробов осуществляется за счет атомарного кислорода, в противоположность аэробам, которые используют молекулярный кислород. Необходимо знать, что такое облигатные и факультативные анаэробы, что такое микроаэрофилы.
Важно знать методы создания анаэробиоза, применяемые для культивирования анаэробов.
Большое теоретическое и практическое значение имеет знание ферментативной способности микробов. Что вам известно о специфичности действия ферментов, продуцируемых микроорганизмами? Использование ферментативных процессов в разных отраслях народного хозяйства (виноделие, пивоварение, производство уксуса, хлебопечение). Специфическая ферментативная активность патогенных бактерий используется для дифференциации их видов. Необходимо детально изучить классификацию ферментов бактерий.
Размножение бактерий и рост бактериальных культур. Бактерии размножаются путем поперечного деления. Процессы в цитоплазме и ядре, предшествующие делению клетки, еще пока остаются невыясненными. Уясните, как влияют различные факторы внешней среды на интенсивность размножения. Нужно знать, какие фазы развития претерпевает бактериальная культура в жидкой питательной среде и чем характеризуется каждая фаза. Рекомендуется начертить схематическую кривую роста бактериальной культуры.
Каково назначение питательных сред, применяемых в бактериологической практике? Перечислите основные плотные питательные среды. Нужно усвоить, в чем особенность проявления роста бактерий на плотных питательных средах, что собой представляет колония. Основные формы колоний и их строение.
Микроорганизмам свойственно пигментообразование. Пигментообразование – стойкий видовой признак, который учитывается при классификации бактерий, дрожжей и плесеней. Обратите внимание на условия пигментообразования; принципы классификации пигментов. Назовите наиболее распространенные виды пигментообразующих бактерий.
В природе широко распространены фотобактерии. Назовите виды светящихся бактерий и где чаще их можно обнаружить? Какие условия необходимы для получения чистых культур фосфоресцирующих бактерий?
В ряде отраслей пищевой промышленности используется способность некоторых видов бактерий продуцировать ароматические вещества (ароматобразующие бактерии). Следует ознакомиться с видами ароматобразующих бактерий, используемых в молочной промышленности.
Вопросы для самопроверки
Что такое органогены и их содержание в бактериальной клетке?
Какие протеиды входят в состав цитоплазмы?
Как разделяются микроорганизмы по типу питания и характеристика каждого типа?
Характеристика метатрофов, паратрофов; представители этих групп микробов.
Источники азотистого питания и углеродного питания бактерии.
Основные питательные среды для культивирования бактерий.
Ростовые вещества микробов (биоактиваторы).
Что такое тургор бактериальной клетки и чем он обусловлен?
Что такое плазмолиз и плазмоптиз, при каких условиях эти явления происходят?
Сущность процесса дыхания у бактерий.
Сущность аэробного и анаэробного типов дыхания.
Какие ферменты участвуют в процессе дыхания?
Методы создания анаэробиоза.
Классификация ферментов бактерий.
Практическое использование ферментативной активности бактерий в промышленности.
Дифференциация различных видов бактерий по их биохимическим свойствам (ферментативная активность).
Каким путем размножаются бактериальные клетки и быстрота этого процесса?
Влияние различных факторов внешней среды на интенсивность размножения.
Фазы развития культур в жидких питательных средах и характеристика каждой фазы.
Что представляет собой бактериальная колония?
Морфология колоний.
Виды светящихся бактерий.
Виды ароматобразующих бактерий.