1.2. Уборка перца

Выращивание перца на открытом воздухе может быть хорошим источником дохода. В общем и целом, перец является многолетним растением, однако в производстве оно используется только в течение первого года. В общем и целом, подавляющее большинство садоводов выращивают перец из семян, высаживая их в закрытых помещениях (питомниках). Пока семена прорастают и появляются первые саженцы, они приступают к подготовке полей для посадки растений. Они рыхлят землю, создавая грядки и размещая черную пластиковую пленку между рядами с будущими перцами. Черная пленка не только помогает прогреть землю, но и снижает количество сорняков. Кроме того, фермеры размещают систему капельного полива. Когда все готово к пересадке, вы делаете небольшие отверстия в земле, формируя небольшие лунки и пересаживая саженцы. В большинстве случаев используются удобрения, разбрызгиватели и средства по борьбе с вредителями. Многие садоводы делают опоры, чтобы поддержать рост растений, улучшить аэрацию и облегчить сбор урожая через несколько недель. Однако не все растения перца нуждаются в этом. Большинство коммерческих сортов перца можно собирать через 60-90 дней после пересадки. Время высадки зависит от выбранного вами сорта, климатических условий, а также возраста рассады. Сбор урожая может производиться с помощью ручных ножниц или ножей и, как правило, выполняется в 1-2 сеанса в неделю. Садоводы перца на открытом воздухе могут также использовать тракторы для сбора урожая. После сбора урожая, садоводы перца вспахивают и уничтожают остатки урожая. Кроме того, вы можете чередовать культуры (с капустой, кукурузой или чечевицей) для борьбы с заболеваниями и предотвращения истощения почвы.

На крупных коммерческих открытых фермах производители используют механическое оборудование во время уборки урожая. Однако в большинстве случаев производители собирают перец вручную. Время сбора меняется. Многие производители собирают урожай, когда плоды имеют приемлемый размер для своего сорта, но в то же время остаются хрустящими и зелеными (для зеленых сортов). Окрашенные сорта должны были только начать приобретать характерный цвет своего сорта. Это очень важно, особенно для перцев, которые собираются перевозить на большие расстояния. Период сбора урожая может длиться несколько месяцев. Таким образом, фермеры собирают плоды более чем за одну уборочную сессию (2-3 сессии в неделю).

Хороший урожай после многолетней практики составляет от 25 до 50 тонн с гектара (22.314 – 44.628 фунтов с акра). В некоторых случаях опытные тепличные производители могут добиться урожайности до 100 тонн с гектара (89,255,87 фунтов с акра). Однако эти урожаи достигаются у профессиональных садовников только после нескольких лет упорной работы.

В общем и целом, техника уборки перца происходит примерно так же, как и в предыдущем случае для баклажанов. Плоды собираются вручную и с помощью полевого транспортера собираются в ящики.

1.3 Уборка томатов

Для машинной уборки применяют двухстрочные схемы посева (посадки) томатов: 90 + 50, 100 + 40, 120 + 60, 120 + 40 см при среднем расстоянии в рядке 30—35 см (густота посадки составляет 41—48 тыс. растений на 1 га). В последнее время в связи с использованием пневматических сеялок внедряется пунктирно-гнездовая схема посева. В одном гнезде размещают 5±2 семени, а между гнездами устанавливают расстояние 20—25 см. При такой схеме посева на 1 га выращивают до 230 тыс. растений. Отклонения оснований растений от оси ряда составляют ±10 см.

Ширина кроны куста составляет 40—60 см при выращивании без полива и 70—90 см при поливе. При схеме размещения 100+40 см общая ширина кроны томатов сорта Машинный 1 на двух рядках изменяется в пределах 115—175 см при среднем значении 133 см. Ширина полосы, на которой находятся плоды, не превышает 135 см при среднем значении около 100 см.

Высота растений к моменту уборки колеблется в пределах 20—70 см. Последнее значение характерно для растений, на которых плоды еще полностью не созрели. Средняя высота растений в зависимости от сорта и условий произрастания равна 30—50 см. К моменту уборки количество плодов, расположенных в зоне 0—100 мм от поверхности поля, составляет 65—90 %. При этом с поверхностью соприкасается до 15 % плодов. Длина основного стебля изменяется в пределах 35—90 см, а среднее ее значение в пределах 50—75 см. Отклонения от среднего значения длины стебля одного сорта составляют ± 12 см.

Масса растения с плодами колеблется в пределах 0,5—5,0 кг, а масса плодов на растении — в пределах 0,2—3,6 кг. Урожай плодов при одноразовой машинной уборке составляет 300—700 ц/га. Уборку рекомендуется начинать, когда на растениях в среднем не менее 70 % плодов красные.

Для машинной уборки применяют сорта с круглыми, плоскоокруглыми и удлиненными плодами и диаметром от 20 (удлиненные плоды) до 60 мм (плоскоокруглые). Индекс формы плодов (отношение длины плода к диаметру) колеблется от 0,74 у плоскоокруглых до 1,4 у удлиненных. Размеру плодов соответствует их масса: мелкие плоды имеют массу до 50 г, средние 50—80 г и крупные 80—100 г. Колебания массы плодов в пределах одного сорта значительные, например, у плодов сорта Машинный 1 от 10 до 70 г при среднем значении 38 г.

Среднее значение усилия теребления растения томата составляет 280—350 Н в зависимости от почвы и погодных условий.

Разрушающая статистическая нагрузка для зрелых плодов колеблется в пределах 20—50 Н, а иногда достигает 70 Н. При этом относительная деформация плодов равна 15—35%. У сливовидных сортов при нагружении в поперечном направлении относительная деформация достигает 49 %.

Прочность плодов в динамических условиях характеризуется критической высотой их падения. Для зрелых крупных плодов критическая высота равна 10—15 см при падении на деревянную или стальную поверхность и до 25 см при падении на губчатую резину толщиной 6—8 мм. Повреждения плодов при такой высоте падения не превышают 5%.

Усилие отрыва плодов от кисти равно 10—33 Н при среднем значении не более 20 Н.

Коэффициент трения стеблей о такие материалы, как сталь, фанера, техническая резина, составляет 0,52—0,8. Угол качения шаровидных плодов 5—14°, плоскоокруглых при расположении ребром 11—12. Наибольшая устойчивость плоскоокруглого плода наблюдается, когда он лежит на поверхности местом крепления к плодоножке. В этом случае происходит только скольжение.

Степень зрелости томатов обычно определяют по цвету — зеленые, молочные, бурые, розовые и красные. Цвет можно оценить спектрофотометрическим методом. Спектрофотометричеокие кривые отражения характеризуются коэффициентом отражаемости р_к, т. е. отношением отраженного излучения к падающему на видимом участке спектра. Характер этих кривых, определенных на приборе СФ-10 для плодов разной степени зрелости, представлен на рисунке 1.

Наибольшая разница в значениях коэффициента отражаемости в зависимости от степени зрелости наблюдается при облучении плодов световым потоком с длиной волны А = 550+-575 нм (желто-зеленый участок спектрa j и Р=680-+685 нм (красный). На желто-зеленом участке спектра разница между значениями коэффициента отражаемости плодов зелено-молочной и красно-розовой зрелости составляет 0,3—0,35, а на красном участке 0,33—0,5. Бурые плоды имеют промежуточные значения коэффициента отражаемости.

Томатоуборочные комбайны выполняются как самоходными, так и прицепными. В СССР и на постсоветском пространстве большее распространение получили самоходные машины, тогда как за рубежом широко применяли оба способа агрегатирования. Но в связи с ростом заработной платы в последние годы используется в основном только самоходная техника оснащенная фотосепараторами. Так как производительность самоходных комбайнов около 40-80 т/ч и на них работает только 1 оператор. Производительность же прицепного комбайна около 10 т/ч и при отсутствии фотосепаратора он требует 6-8 человек на инспекции. Так, например компания Pomac (Италия) последний самоходный комбайн выпустили в 1991 году. Компании Sandei и Guaresi в настоящее время так же производят только самоходные версии.

Основными рабочими органами томатоуборочного комбайна являются два горизонтальных подбирающих диска, подъёмный и поперечный транспортёры, плодоотделитель, переборочный стол, сортировальный стол, бункер зелёных плодов, выгрузной транспортёр. Растения подрезаются подбирающими дисками и вместе с частью почвы поступают сначала на подъёмный, а затем и на поперечный транспортёры, после чего разделяются на два потока: осыпавшиеся плоды с частью почвы доставляются на переборочный стол, а кусты с неосыпавшимися томатами — на плодоотделитель. Плодоотделитель работает автоматически, тогда как на переборочном столе плоды выбираются рабочими, а почва сбрасывается в убранную часть поля. Томаты из обоих потоков затем поступают на сортировочный стол, где зелёные плоды отделяются (вручную либо, на более современных машинах, при помощи фотосепаратора и перемещаются в бункер, а спелые — сбрасываются выгрузным транспортёром в грузовые контейнеры, расположенные на прицепе, движущемся параллельно комбайну.

Из-за широкого применения в технологическом процессе томатоуборочного комбайна операций, производимых вручную, для его работы требуется значительное по сравнению с другими типами комбайнов количество обслуживающего персонала (так, советский комбайн СКТ-2 обслуживает 21 человек — один комбайнер и 20 рабочих), что обусловливает заметные отличия его компоновки от компоновки других типов сельскохозяйственных комбайнов — открытое размещение значительной части рабочих органов, крупные площадки на корпусе для размещения рабочих вдоль переборочного и сортировального столов и т. п.