Гормональные препараты
•Используются в ветеринарии и животноводстве для
стимуляции роста животных, улучшения усвояемости кормов, многоплодия, регламентации сроков беременности, ускорения
полового созревания и т. д
обладают выраженной анаболической активностью, применяется в этой связи для откорма скота и птицы: полипептидные и белковые гормоны (инсулин, соматотропин и др.); производные аминокислот — тиреоидные гормоны; стероидные гормоны, их производные и аналоги.
Медико-биологическими требованиями определены допусти мые уровни содержания ГП в продуктах питания, мг/кг, не более: мясо сельскохозяйственных животных, птицы и продукты их пе реработки — эстрадиол 17 и тестостерон соответственно 0,0005 и 0,015; молоко и молочные продукты, казеин — эстрадиол на уровне 0,0002; масло коровье — 0,0005.
Транквилизаторы.
•Успокаивающие средства, бензгидрильные и бензгидроловые транквилизаторы, седативные и гипнотические препараты применяются с целью предупреждения стрессовых состояний у животных, например, при транспортировке или перед забоем. Их применение должно проводиться под строгим контролем, т.к. они способны оказывать негативное воздействие на организм человека.
•Для того, чтобы мясо не содержало остатков этих препаратов, они должны быть отменены не менее, чем за 6 дней до забоя животного.
Антиоксиданты в пище животных.
•Различные синтетические вещества добавляют в корм животных для защиты окисляемых компонентов, причем в каждом конкретном случае их выбирают специально в зависимости от особенностей корма и степени окислительных процессов
Азотсодержащие кормовые добавки
•На данный момент используют
кормовую добавку полиакриламид. Его кормовая ценность обеспечивается наличием NН2-группы.
Определены гигиенические требования к БВК, используемого в качестве кормовой добавки: влажность — не более 10 %, содержание общего азота — не менее 8 %, белка — не менее 48 %, нуклеиновых кислот — не более 8 %, липидов, полициклических углеводородов — 5 %, остатков углеводородов — не более 0,1 %, свинца, мышьяка — не более 5 мг/кг. БВК не должны содержать афлатоксины, патогенную микрофлору, живые дрожжевые клетки, непатогенную микрофлору — не более 100 тыс. на 1 г. Эти требования могут корректироваться в зависимости от состава БВК и их назначения
