- •Понятие, задачи, предмет, методы, содержание и компетенции дисциплины «Биологическая химия».
- •Роль отечественных ученых в развитии биохимии.
- •Разделы биохимии. Значение биохимии для других специальных дисциплин (зоопсихология, кормление животных, кинологии).
- •Периоды развития биохимии.
- •2.11 Ионное произведение воды и его следствия.
- •2.16 Буферные системы крови.
- •2.17 Характеристика коллоидных состояний веществ.
- •2.18 Условия, необходимые для получения коллоидных растворов.
- •2.19 Методы получения коллоидных растворов.
- •2.20 Методы очистки коллоидных растворов.
- •2.21 Механизм адсорбции.
- •2.22 Адсорбционная хроматография.
- •2.24 Факторы устойчивости коллоидных растворов.
- •2.25 Механизм коагуляции под действием электролитов.
- •2.26 Коллоидная защита.
- •2.27 Студни.
- •2.28 Методы получения студней.
- •3.1 Общая характеристика углеводов, их роль в питании и жизнедеятельности организма.
- •3.2 Классификация углеводов.
- •3.3 Моносахариды, их типы и классификация по числу атомов.
- •3.4 Триозы, их строение.
- •3.5 Характеристика и строение пентоз.
- •3.6. Характеристика и строение гексоз.
- •3.7. Общая характеристика и образование дисахаридов (мальтозы, лактозы, целлобиозы и галактозы).
- •3.8. Общая характеристика полисахаридов и классификация.
- •3.9. Характеристика, строение и роль крахмала, целюллозы и инулина в питании животных.
- •3.10. Характеристика и строение гликогена.
- •3.11. Строение и роль в организме гепарина, гиалуроновой, хондроитинсерной кислоты.
- •3.12. Химизм переваривания углеводов.
- •3.13. Переваривание у разных видов животных.
- •3.14. Пути использования всосавшейся глюкозы.
- •3.15. Роль печени в углеводном обмене.
- •3.16. Содержание гликогена в печени и мышцах.
- •3.17. Роль гликогена в мышечной ткани.
- •3.18. Гликонеогенез.
- •3.19. Пути расщепления углеводов в организме.
- •3.20. Гликогенолиз.
- •3.21. Гликолиз.
- •3.22. Цикл трикарбоновых кислот.
- •3.23. Пентозофосфатный путь окисления глюкозы и его роль в организме.
- •Действие инсулина на углеводный обмен.
- •Антагонисты инсулина по действию на углеводный обмен.
- •Нарушение углеводного обмена.
- •Гипогликемия, гипергликемия, глюкозурия. Гипогликемия.
- •4.1. Общая характеристика белков, их значение и функции в организме. Свойства белков.
- •4.2. Классификация и строение аминокислот.
- •Ациклические:
- •2. Циклические:
- •4.3. Незаменимые, частично заменимые и заменимые аминокислоты. Полноценные и неполноценные белки.
- •4.4. Полипептидная теория строения белков.
- •4.7. Характеристика и строение нуклеопротеидов.
- •4.8. Характеристика и строение хромопротеидов, фосфопротеидов, липопротеидов, гликопротеидов.
- •4.9. Строение днк, её роли и функции.
- •4.10. Строение рнк, её роль и функции.
- •4.11. Переваривание белков.
- •4.12. Всасывание белков.
- •4.13 Гниение белков в толстом отделе кишечника.
- •4.15 Дезаминирование аминокислот.
- •4.19 Количественная сторона белкового обмена, баланс азота.
- •4.20 Нарушение и регуляция белкового обмена.
- •5.1. Общая характеристика. Биологическая роль липидов.
- •5.2 Классификация липидов.
- •5.3 Строение нейтрального жира. Характеристика высших жирных кислот. Структурные и запасные жиры.
- •5.4 Стерины и стериды.
- •5.5 Воски.
- •5.7. Сфиногофосфолипиды, цереброзиды их роль.
- •5.9 Всасывание продуктов гидролиза жира. Строение желчных кислот и их участие во всасывании жирных кислот. Круговорот желчи.
- •5.10 Ресинтез. Липидов в клетках тонкого кишечника.
- •5.11Липолиз. Окисление глицерина.
- •5.12. Теория ф.Кнооп и современная схема β – окисления высших жирных кислот.
- •5.13. Липосинтез. Синтез глицерина и высших жирных кислот.
- •5.14. Регуляция липидного обмена.
- •5.15. Патология липидного обмена.
- •6.1. Витамины, биологическая роль. Функции витаминов и классификация.
- •1. Жирорастворимые а, d, e, k, f.
- •6.2. Жирорастворимые витамины. Строение и значение.
- •6.7. Гормоны. Строение, значение и роль.
- •6.8. Свойства и механизм действия гормонов. Общие свойства гормонов.
- •6.9. Функциональная классификация гормонов.
- •6.10. Макро- и микроэлементы. Значение, классификация и биологическая роль.
- •7.1. Биохимия крови. Значение и функции.
- •7.2. Биохимия мочи. Общая характеристика.
- •7.3. Биохимия печени.
- •7.4. Биохимия костной ткани.
- •7.5. Биохимия нервной ткани.
- •7.6. Биохимия яйца.
5.9 Всасывание продуктов гидролиза жира. Строение желчных кислот и их участие во всасывании жирных кислот. Круговорот желчи.
Липаза вырабатывается поджелудочной железой и поступает в полость кишечника, где она активизируется желчными кислотами. Активная липаза начинает переваривать жиры ступенчато. Конечные продукты переваривания жиров – глицерин и жирные кислоты.
Всасывание происходит в тонком отделе кишечника, при этом глицерин хорошо растворим в воде и легко всасывается самостоятельно, а жирные кислоты в воде не растворимы. Во всасывании высших жирных кислот принимают участие желчные кислоты: жирные кислоты вступают во взаимодействие с желчными кислотами в соотношении 1:2-4, и образуются водорастворимые комплексы – холеиновые кислоты. Холеиновые кислоты всасываются эпителием кишечных ворсинок, и в стенке кишечника они вновь распадаются на жирные и желчные. Желчные кислоты по воротной вене поступают в печень, входят в состав желчи и возвращаются в кишечник. Происходит круговорот желчи.
Фосфолипиды расщепляются под действием фосфолипаз, каждый фермент действует на определённую эфирную связь липидов, гидролиз идёт постепенно, образуя конечные продукты расщепления сложных жиров: глицерин, жирные кислоты (предельная и непредельная), фосфорная кислота и азотистое основание.
5.10 Ресинтез. Липидов в клетках тонкого кишечника.
В эпителии кишечных ворсинок происходит вновь восстановления жира через продукты гидролиза. Глицерин, соединяясь с жирными кислотами, образует нейтральные жиры, которые отличаются от кормового. Т.е. здесь происходит перестройка кормового жира и он приобретает особенность вида животных. Также происходит синтез фосфолипидов: из кишечника 30% жира поступает в кровь и 70% – в лимфу. В крови жир циркулирует в виде хиломикронов. Хиломикроны – это липопротеиновые комплексы. Белковая оболочка вокруг них препятствует слиянию жировых капель.
В печени липиды задерживаются на некоторое время, здесь происходят обменные процессы, синтез фосфолипидов и через некоторое время печень отдаёт жир в большой круг кровообращения. Жиры крови и лимфы поступают в жировые депо (подкожная жировая клетчатка, сальник, брыжейка) и откладываются в виде запасного жира.
Синтез жира в клетках организма происходит главным образом из углеводов. Глицерин синтезируется из фосфодиоксиацетона (продукт гликолиза), а жирные кислоты из АцетилКоА (продукт окисления глюкозы).
Жировые депо не являются постоянным хранилищем жира. Происходит обновление жира в течение 3-5 дней.
Тканевые жиры под действием тканевых липаз гидролитически расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Этот процесс называется липолиз. Он преобладает в печени, легких, куда жиры из жировых депо поступают с кровью в виде липопротеидов.
По мере энергетических запросов жир из депо переходит в плазму крови, затем поступает в ткани и органы тела животных, где используются как энергетические и
строительные материалы. Использование жира как источника энергии происходит тогда, когда исчерпаны запасы гликогена.