- •КАФЕДРА ФАКУЛЬТЕТСКОЙ ТЕРАПИИ, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ БОЛЕЗНЕЙ ФГБОУ ВО ОМГМУ МИНЗДРАВА РФ
- •ЗАВЕДУЮШАЯ КАФЕДРОЙ
- •ПРЕПОДАВАТЕЛИ ЦИКЛА ДИЕТОЛОГИИ
- •БАЛЛЬНО-РЕЙТИНГОВАЯ СИСТЕМА
- •БРС НА ПРАКТИЧЕСКОМ ЗАНЯТИИ
- •КРИТЕРИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СТИМУЛИРОВАНИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ
- •КРИТЕРИИ ТЕКУЩЕГО СТИМУЛИРОВАНИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ
- •ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ НАРУШЕНИЯХ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА
- •КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС
- •ПРИМЕНЯЕМЫЕ В РОССИИ ДОКУМЕНТЫ «КА»
- •МЕЖДУНАРОДНАЯ СИСТЕМА НУМЕРАЦИИ INS
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 1
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 2
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 3
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 4
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 5
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 6
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 7
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 8
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 9
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 10
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 11
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 12
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 13
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 14
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 15
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 16
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 17
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 18
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 19
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 20
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 21
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 22
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 23
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 24
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 25
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 26
- •INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 27
- •РОССИЙСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ
- •ПРИМЕР ЭФФЕКТА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
- •ОБЫЧНОЕ ЯБЛОКО СОДЕРЖИТ:
- •БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 10
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 10 |
назначение |
||
|
|||
Добавка для |
|
|
|
стойкости цвета |
|
|
|
Е 375 |
Пищевая добавка, |
Добавка для стойкости |
|
стабилизирующая, |
|||
|
|||
никотиновая |
сохраняющая либо |
цвета, фиксатор цвета, |
|
усиливающая цвет |
|||
кислота |
стабилизатор цвета, |
||
пищевого продукта. |
|||
|
цветовая добавка |
||
|
|
||
Е 585 |
|
|
|
лактат железа |
|
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 11
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 11 |
назначение |
||
|
|||
|
|
Змульгатор, |
|
|
|
пластификатор, |
|
Эмульгатор |
|
диспергатор, |
|
Пищевая добавка, |
поверхностно-активное |
||
Е 400 |
|
||
образующая и |
вещество, ингибитор |
||
поддерживающая в |
кристаллизации, |
||
альгиновая |
пищевом |
вещества, |
|
кислота |
продукте единую |
регулирующие |
|
|
эмульсию, |
консистенцию |
|
Е 410 |
состоящую из двух или |
(ароматические масла в |
|
камедь рожкового |
более фаз. |
напитках), |
|
дерева |
|
суспендирующий агент, |
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 12
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 12 |
назначение |
||
|
|||
|
Пищевая добавка, |
|
|
|
которая при |
|
|
|
производстве пищевых |
|
|
Соль-эмульгатор |
продуктов, |
|
|
подвергающихся |
|
||
Е 339(i) |
|
||
технологической |
Соль-эмульгатор, |
||
обработке, |
объединяющая соль |
||
дигидрофосфат |
модифицирует |
|
|
натрия |
|
||
протеины с целью |
|
||
|
|
||
|
предотвращения |
|
|
|
выделения жира. |
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 13
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 13 |
назначение |
||
|
|||
|
Пищевая добавка, |
|
|
|
придающая или |
|
|
|
сохраняющая |
|
|
|
устойчивость и |
|
|
Уплотнитель |
плотность тканей |
|
|
фруктов и овощей, |
|
||
Е 509 |
|
||
а также вещество, |
Уплотнитель |
||
взаимодействующее с |
|
||
хлорид кальция |
|
|
|
|
желирующей добавкой |
|
|
|
для образования |
|
|
|
устойчивого геля. |
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 14
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 14 |
назначение |
||
|
|||
Усилитель вкуса |
|
|
|
Е 364(i) |
Пищевая добавка, |
Усилитель вкуса, |
|
мононатрия |
усиливающая вкус и/или |
||
|
ароматический |
||
сукцинат |
|
||
запах пищевого |
синергист |
||
|
|||
Е 957 |
продукта. |
|
|
|
|
||
тауматин |
|
|
|
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 15
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 15 |
назначение |
||
|
|||
Вещество для |
Пищевая добавка, |
Вещества для |
|
добавляемая к муке или |
|||
обработки муки, |
|||
обработки муки |
|
||
|
мучной отбеливатель, |
||
Е 919 |
тесту для улучшения |
||
улучшитель муки, |
|||
хлебопекарного |
|||
улучшитель теста, |
|||
нитрозил хлорид |
качества |
||
уплотнитель теста |
|||
|
либо цвета. |
||
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 16
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 16 |
назначение |
||
|
|||
|
Пищевая добавка, |
|
|
Пенообразователь |
позволяющая получать |
Пенообразователь, |
|
Е 999 |
и поддерживать |
вещество для |
|
однородные дисперсии |
облегчения |
||
газовой фазы в |
взбивания, |
||
Экстракт квиллайи |
жидких или твердых |
разрыхлитель |
|
|
продуктах питания. |
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 17
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 17 |
назначение |
||
|
|||
Вещества - |
Пищевая добавка, |
|
|
придающая продуктам |
|
||
гелеобразователи |
|
||
Е 383 |
питания определенную |
Вещества - |
|
гелеобразователи |
|||
глицерофосфат |
текстуру путем |
|
|
кальция |
|
||
образования геля. |
|
||
|
|
||
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 18
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 18 |
назначение |
||
|
|||
|
Пищевая добавка, |
Глазирователь, |
|
|
используемая на |
||
Глазирователь |
герметик, покрытие, |
||
поверхности продукта |
|||
поверхностно - |
|||
Е 406 |
|
||
питания, придающая |
закрепляющее |
||
вещество, |
|||
агар |
блеск либо создающая |
глянцеватель, |
|
|
защитный слой. |
||
|
пленкообразователь |
||
|
|
||
|
|
|
INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 19
Функциональный |
Определение |
Технологическое |
|
класс 19 |
назначение |
||
|
|||
Влаго- |
Пищевая добавка, |
|
|
удерживающий |
|
||
агент |
защищающая продукт |
|
|
Е 401 |
питания от высыхания |
Влагоудерживающий |
|
агент, |
|||
альгинат натрия |
путем нейтрализации |
влагоудержатель, |
|
|
увлажнитель |
||
|
|
||
Е 422 |
эффекта сухой |
|
|
атмосферы. |
|
||
глицерин |
|
|
|
|
|
|