Краткий словарь
физиологических понятий.	6. Система пищеварения.

6. СИСТЕМА ПИЩЕВАРЕНИЯ

© НИЛ НОТ НИО УВАУ ГА(и), 2010 г	Составитель: В.К. Федулов.	36
	Разработчик: С. П. Пугин.

Краткий словарь
физиологических понятий.	6. Система пищеварения.

Амилаза и глюкозидаза – ферменты слюны, действующие на полисахариды (крахмал), расщепляя их до декстринов и мальтазы. Превращают мальтазу в глюкозу.

Бактерии рубца – кокки, стрептококки, молочнокислые, целлюлозолитические и др.

Внеклеточное пищеварение – пищеварение [6], происходящее в системе органов пищеварительного тракта.

Внутриклеточное пищеварение – пищеварение [6], происходящее у малоорганизованных представителей животного мира, например простейших. На мембране клетки есть фагоцитозные вакуоли, при помощи которых захватывается пищевой материал и переваривается ферментами.

Всасывание – физиологический процесс проникновения веществ через клеточные мембраны в клетки, а из клеток во внутреннюю среду организма.

Выделительная система – совокупность органов (почки, легкие, пищеварительный тракт), осуществляющих удаление из организма конечных продуктов обмена веществ.

Движение кишечника:

1 Маятникообразные: химус [6] передвигается то краниально, то каудально и перемешивается с пищеварительными соками.

2.Ритмические или сегментарные: способствуют перемешиванию содержимого и тесному соприкосновению его со стенкой кишечника;

3.Перистальтические: продвигают химус в одном направлении. Дефекация – освобождение толстых кишок от каловых масс. Желатиназа – фермент желудочного сока, разжижающий желатин. Желудок – орган пищеварительной системы, расположенный между

пищеводом и двенадцатиперстной кишкой. Желудок обеспечивает накопление пищи, первоначальное ее переваривание и частичное всасывание.

Желудочный сок – продукт деятельности желудочных желез слизистой оболочки желудка. Желудочный сок имеет кислую реакцию. В состав желудочного сока входят: соляная кислота, ферменты, минеральные вещества,

© НИЛ НОТ НИО УВАУ ГА(и), 2010 г	Составитель: В.К. Федулов.	37
	Разработчик: С. П. Пугин.

Краткий словарь
физиологических понятий.	6. Система пищеварения.

слизь, биологически активные вещества. Основными ферментами желудочного сока являются пепсин [6], желатиназа [6], липаза [6].

Желчные кислоты: холевая, гликохолевая, хенодезоксихолевая, таурхолевая, желчные пигменты. Основное назначение – активация ферментов [7] поджелудочного и кишечного соков.

Желчь – секрет печени, выделяемый в просвет двенадцатиперстной кишки. Различают два вида желчи: печеночная и пузырная. В состав желчи входят желчные пигменты – билирубин и биливердин.

Кишечный сок – бесцветная жидкость щелочной реакции. Содержит ферменты: аминополипептидаза, дипептидаза, мальтаза, инвертаза, лактаза, нуклеаза, липаза и – амилаза.

Лизоцин и ингибан – вещества, содержащиеся в слюне и обладающие бактерицидным действием.

Липаза желудочного сока – фермент желудочного сока, расщепляет нейтральные жиры на жирные кислоты и глицерин.

Мембранное (пристеночное) пищеварение – переваривание пита-

тельных веществ ферментами, локализованными на структурах клеточной мембраны, слизистых оболочек желудка и кишок.

Муцин – белок, содержащийся в слюне.

Пепсин – фермент желудочного сока, активен только в кислой среде. Расщепляет сложные белки пищи до альбумоз, пептонов и полипептидов.

Пилорический рефлекс – процесс перехода содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку.

Пищеварение – физиологический процесс, заключающийся в превращении питательных веществ пищи из сложных химических соединений в более простые, доступные для усвоения организма.

Поджелудочная железа – железа смешанной секреции. Экзокринная функция связана с выработкой пищеварительных ферментов, эндокринная связана с продуцированием гормонов инсулина [7] и глюкагона.

© НИЛ НОТ НИО УВАУ ГА(и), 2010 г	Составитель: В.К. Федулов.	38
	Разработчик: С. П. Пугин.

Краткий словарь
физиологических понятий.	6. Система пищеварения.

Проферменты – предшественники ферментов, не обладающие активностью.

Рвота – защитная реакция организма, при которой человек освобождается от вредных веществ, попавших в желудочно-кишечный тракт.

Ритмические сокращения желудка способствуют перемешиванию пищи, пропитыванию ее желудочным соком и передвижению в сторону кишечника.

Слюна – первый пищеварительный сок, воздействующий на пищу после поступления ее в организм, продукт секреции трех пар слюнных желез: подъязычных, подчелюстных и околоушных.

Сок поджелудочной железы – прозрачная бесцветная жидкость щелочной реакции. Содержит ферменты: трипсин, химотрипсин, карбоксиполипептидазы, дипептидазы, эластазу, протаминазу, нуклеазу, амилазу, мальтазу, лактазу и липазу.

Тонические сокращения желудка создают постоянное давление, которое не перемешивает содержимое, а отжимает продукты переваривания по направлению к пилорической части.

Ферменты – биологические катализаторы, ускорители переваривания пищевых веществ.

Химозин (ренин) – фермент желудочного сока; действует на молочный белок казеиноген, превращая его в казеин, и тем самым створаживает молоко. Активен в кислой, нейтральной и слабощелочной среде.

Химус – содержащаяся в кишках жидкая пищевая кашица; образуется из пищи под влиянием пищеварительных соков. Переработанные в желудке и двенадцатиперстной кишке пищевые массы продвигаются к тонкой кишке, где перевариваются окончательно.

Целлюлозолитические бактерии – населяют рубец, расщепляют и переваривают клетчатку.

Эмульсия – жидкость, в которой находятся во взвешенном состоянии микроскопические капельки другой жидкости.

© НИЛ НОТ НИО УВАУ ГА(и), 2010 г	Составитель: В.К. Федулов.	39
	Разработчик: С. П. Пугин.