- •1. Современный представления о строении биологических мембран.
- •2. Возбудимые ткани и их общие свойства.
- •3. Мембранный потенциал и его происхождение.
- •4. Природа потенциала действия.
- •5. Законы раздражения возбудимых тканей.
- •6. Соотношение фаз потенциала.
- •7. Классификация мышечных волокон.
- •8. Функции скелетных и гладких мышц.
- •9. Механизмы сокращения мышц.
- •10. Принципы работы химического синапса.
- •11. Нейрон, как структурная и функциональная единица цнс.
- •12. Рефлекторный принцип регуляции.
- •13. Основные принципы координационной деятельности цнс
- •14. Особенности распространения возбуждения в цнс
- •15. Физиология автономной (вегетативной) нервной системы
- •16. Вклад павлова и сеченова в учение о внд.
- •18. Правила выработки условных рефлексов.
- •19. Нервные центры. Их общие свойства.
- •20. Типы высшей нервной деятельности. Их физиологическая основа.
- •22. Сознание. Мышление.
- •23. Общая физиология сенсорных систем.
- •24. Вестибулярный анализатор.
- •25. Слуховой анализатор.
- •26. Зрительный анализатор.
- •27. Обонятельный анализатор. Вкусовой анализатор.
- •28. Типы гуморальных влияний.
- •29. Функции гормонов.
- •30. Механизм действия гормонов.
- •31. Гормоны гипофиза.
- •32. Гормоны поджелудочной железы.
- •33. Гормоны щитовидной железы.
- •34. Гормоны надпочечников.
- •36. Жидкие среды организма.
- •37. Система крови.
- •38. Основные функции крови.
- •39. Форменные элементы крови.
- •40. Групповая система аво.
- •41. Сердечный цикл. Автоматия сердца.
- •42. Возбудимость сердечной мышцы.
- •43. Передача возбуждения в миокарде.
- •44. Электрокардиография.
- •45. Регуляция деятельности сердца.
- •46. Регуляция тонуса сосудов.
- •47. Вентиляция легких.
- •48. Методы исследования внешнего дыхания.
- •49.Диффузия газов в альвеолах.
- •50. Внешнее дыхание. Легочная вентиляция.
- •51. Газообмен и транспорт газов.
- •52. Регуляция внешнего дыхания.
- •53. Особенности дыхания при физической нагрузке.
- •54. Терморегуляция (химическая, физическая).
- •55. Сущность пищеварения.
- •56. Пищеварение в полости рта. Пищеварение в желудке.
- •57. Пищеварение в тонкой кишке. Функции толстого кишечника.
- •58. Функции печени.
- •59. Обмен веществ.
- •60. Теоретические основы питания.
- •61. Физиология почки.
- •62. Роль белков, жиров, углеводов в питании.
- •63. Роль витаминов в питании.
- •64. Адаптация организма к различным условиям.
- •65. Физиология старения.
60. Теоретические основы питания.
Каждый организм сочетает в себе биохимические признаки, характерные только для него, и признаки, общие для данной биологической группы (вид, род, семейство). Это значит, что нет идеальной ДИЕТЫ (диета — рацион и режим питания). Каждому человеку необходим индивидуальный набор компонентов РАЦИОНА (рацион — порция пищи на определенный срок), отвечающий индивидуальным особенностям его обмена веществ. Для оптимизации питания людей объединяют на однородные по большому числу признаков группы. Полагают, что разнообразие рационов позволяет человеку самому отбирать необходимые ему вещества, поэтому смешанный рацион создает возможности для приспособления питания к индивидуальным биохимическим особенностям обмена веществ.
СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ. Сбалансированное полноценное питание характеризуется оптимальным соответствием количества и соотношений всех компонентов пищи физиологическим потребностям организма.
Принимаемая пища должна с учетом ее усвояемости восполнять энергетические затраты человека, которые определяются как сумма основного обмена.
В нашей стране принято выделять пять групп интенсивности труда у мужчин и четыре — у женщин
При регулярном превышении суточной энергетической ценности (калорийности) пищи над затратами энергии увеличивается количество депонированного в организме жира. В рационе должны быть сбалансированы белки, жиры и углеводы. Среднее соотношение их массы составляет 1:1,2:4,6. Такое соотношение удовлетворяет энергетические и пластические потребности организма, компенсирует израсходованные белки, жиры и углеводы. Следовательно, должен быть приблизительный баланс между количеством каждого пищевого вещества в рационе и их количеством, утилизируемым в организме; их расход и соотношение зависят от вида и напряженности труда, возраста, пола и ряда других факторов.
Несбалансированность пищевых веществ может вызвать серьезные нарушения обмена веществ. При нем поражаются практически все физиологические системы организма, но чаще и раньше сердечнососудистая (атеросклероз, артериальная гипертензия и др.), пищеварительная, эндокринная (в том числе половая), нарушается водно-солевой обмен. Избыточный прием пищевого сахара способствует развитию сахарного диабета, дисбактериозу, кариесу зубов и др.
В суточном рационе должны быть сбалансированы продукты животного и растительного происхождения.
Важно наличие в рационе витаминов и минеральных веществ, которые соотносятся (балансируются) с расходом и потребностями в них организма в зависимости от возраста, пола, вида труда, времени года и ряда других факторов, влияющих на обмен веществ.
В рациональном питании важны регулярный прием пищи в одно и то же время суток, дробность приема пищи, распределение ее между завтраком, обедом, ужином, вторым завтраком, полдником. При 3-разовом питании в сутки первые два приема составляют 2/з суточной энергетической ценности («калоража») пищи и ужин— '/з. Часто суточный рацион по энергетической ценности распределяется следующим образом: завтрак — 25—30 %, обед — 45—50 %, ужин — 20—25 %. Время между завтраком и обедом, обедом и ужином должно составлять 5—6 ч, между ужином и отходом ко сну — 3—4 ч. Эти периоды предусматривают высоту активности пищеварительных функций, переваривание и всасывание основного количества принятой пищи. Более рационально 5 — 6-разовое питание. Фактическое распределение суточного рациона имеет существенные различия в связи с климатическими условиями, трудовой деятельностью, традициями, привычками и рядом других факторов.