ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение
высшего и профессионального образования
«Восточно-Сибирский государственный
технологический университет»
Кафедра «Технология молочных продуктов.
Товароведение и экспертиза товаров»
К У Р С О В А Я Р А Б О Т А
по дисциплине
«Стандартизация, метрология, сертификация»
на тему:
«Разработка нормативно-технической
документации и сертификация
кекса «Мишутка»
Выполнил: Студента 290гр
Жамбалова Валентина.
Проверил:
Дармажапова Л.Н.
г. Улан-Удэ.
2012 г.
Содержание
Введение.
Глава 1. Литературный обзор.
-
Требования к построению НТД на пищевые продукты (НТД, ГОСТы, ОСТы, ТУ и т.д.).
1.2. Порядок согласования, утверждения и регистрации технических условий на пищевые продукты.
-
Особенности сертификации
Глава 2. Практическая часть
2.1. Разработка технических условий на новый продукт
2.2. Порядок проведения сертификации кекса в органе по сертификации и оформление документов.
Заключение.
Библиографический список литературы.
Приложение.
Введение.
Подтверждение соответствия — это документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов, сводам правил или условиям договоров.
Обязательное подтверждение соответствия проводится только в случаях, установленных соответствующим техническим регламентом, и исключительно на соответствие требованиям технического регламента.
Добровольная сертификация проводится по инициативе заявителей (изготовителей, продавцов, исполнителей) в целях подтверждения соответствия продукции требованиям стандартов, технических условий и других документов, определяемых заявителем. Основная цель проведения добровольной сертификации - обеспечение конкурентоспособности продукции предприятия; реклама продукции , соответствующей не только требованиям безопасности, но и требованиям, обеспечивающим качество выпускаемой продукции.
Принятие декларации о соответствии – это норма, которая в настоящее время имеет большое значение. Благодаря проведению сертификации, у каждого появляется возможность защитить свой товар и улучшить бизнес, подтвердив качество продукции.
Целью курсовой работы является разработка технических условий, порядка согласования и утверждения и регистрации технических условий на пищевые продукты, сертификатов, изучения правил и порядка проведения подтверждения соответствия и оформления необходимых документов при обязательной сертификации. Главная задача первой главы является сведения о построении и структуре ТУ на пищевые продукты. Второй главы разработка проекта НД – проект технических условий на продукт, согласно выбранному заданию.
Глава 1. Литературный обзор.
-
Требования к построению нтд на пищевые продукты (нтд, госТы, осТы, ту и т.Д.).
Технические условия - это документ, определяющий технические требования, которым должны соответствовать определенный товар, материал или услуга.
Требования к построению, изложению и оформлению технических условий
1 Требования к построению
ТУ содержат следующие структурные элементы:
-
титульный лист;
-
основную часть;
-
обязательные, рекомендуемые и справочные приложения (при необходимости);
-
лист регистрации изменений.
Основная часть ТУ состоит из следующих разделов:
-
"Область применения";
-
"Требования к качеству и безопасности";
-
"Маркировка";
-
"Упаковка";
-
"Правила приемки";
-
"Методы контроля";
-
"Правила транспортирования и хранения".
Необходимость регламентации правил употребления (использования) пищевого продукта в ТУ определяет разработчик. В этом случае в ТУ может быть включен дополнительный раздел "Правила применения", который размещают после раздела "Правила транспортирования и хранения".
ТУ могут быть дополнены обязательными, рекомендуемыми и справочными приложениями. При этом приложения размещают непосредственно после основной части в порядке ссылок на них в тексте ТУ.
Справочные и рекомендуемые приложения размещают после обязательных приложений, а при их отсутствии - после основной части в порядке ссылок на них в тексте ТУ. Последним размещают справочное, приложение, содержащее перечень ссылочных документов.