- •Содержание
- •Структура итоговой государственной аттестации по специальности
- •1. Введение
- •2. Структура итоговой государственной аттестации по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов»
- •3. Приложения Средства для подготовки к I этапу междисциплинарного мдэ
- •Раздел 1 Качественный анализ
- •Тема 1.1. Теоретические основы аналитической химии.
- •Тема 1.2. Основные понятия качественного анализа.
- •Раздел 2 Количественный анализ.
- •Тема 2.1. Оценка достоверности аналитических данных.
- •Тема 2.2. Гравиметрический анализ.
- •Тема 2.3. Титриметрический анализ
- •Тема 2.3.1. Метод кислотно–основного титрования.
- •Тема 2.3.2. Метод окисления – восстановления (редоксиметрия)
- •Раздел 3 Физико–химические методы.
- •Тема 3.1. Колориметрический метод анализа.
- •Тема 3.2. Потенциометрический метод.
- •Тема 3.3. Рефрактометрический метод.
- •Раздел 1. Теоретическая механика.
- •Тема 1.1. Основные понятия и аксиомы статики.
- •Тема 1.2. Плоская система сходящихся сил.
- •Тема 1.3. Пара сил и момент силы относительно точки.
- •Тема 1.4. Плоская система произвольно расположенных сил (пспрс).
- •Тема 1.5. Центр тяжести.
- •Тема 1.6. Основные понятия кинематики.
- •Тема 1.7. Кинематика точки.
- •Тема 3.2. Общие сведения о передачах.
- •Средства для подготовки ко II этапу мдэ (расчётно-практический)
- •Средства для подготовки ко II этапу мдэ (лабораторный)
- •Средства для подготовки к III этапу мдэ
- •4. Литература
Федеральное агентство по образованию РФ
ФГОУ СПО
Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности
Серия: В
помощь выпускнику
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
для студентов по подготовке
к Итоговой государственной аттестации
по специальности 260303
«Технология молока и молочных продуктов»
2005г.
Рассмотрено и одобрено на заседании Составлено в соответствии с требова-
цикловой комиссии ниями ГОС СПО (второго поколения)
технологических дисциплин к уровню подготовки по специальности
Протокол № ____________ 260303 «Технология молока и молоч-
от «_____»_____________ 2005г. ных продуктов», Положения об ИГА.
Председатель: ____________________
/_______________________________/
«____» ______________ 2005г.
Авторская группа:
Жданова А.И., заместитель директора по учебной работе,
Трусова Л.А., заведующая технологическим отделением,
преподаватели общепрофессиональных дисциплин: Гирева О.М., Даровских И.С., Койкова И.Б., Левина И.Г., Храбрых Ж.А.
преподаватели специальных дисциплин: Кипрова А.Ю., Кудряшова Р.А., Лисицына Э.Д., Черанева Л.И.
Данное пособие содержит требования программы итоговой государственной аттестации по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» в части общепрофессиональных и специальных знаний, умений, навыков.
Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов при подготовке к этапам междисциплинарного экзамена по специальности.
Содержание
Введение …………………………………………………………………………. ……………4
Структура итоговой государственной аттестации по специальности
260303 «Технология молока и молочных продуктов» ………………………………………. 5
Приложения ………………………………………………………………………………....... 6
Средства для подготовки к I этапу междисциплинарного МДЭ:
Средство 3.1. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Аналитическая химия» …………..………………………………………………………………….. ….. .. 6
Средство 3.2. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Физическая и коллоидная химия» …………………………………………………………... ……………. 9
Средство 3.3. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Техническая механика» ……………………………………………………………………… …………… 12
Средство 3.4. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Процессы и аппараты пищевых производств» ……………………………………………... ………….. 16
Средство 3.5 Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Экономика отрасли» ……………………………………………………………………………………….. 18
Средство 3.6. Образец экзаменационного билета на тестовом экзамене ………………………………… 21
Средства для подготовки ко II этапу МДЭ (теоретический):
Средство 4.1. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технология и организация производства молока и молочных продуктов» …………………………….. 22
Средство 4.2. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов» ………………….. 27
Средство 4.3. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов» ….. …………….………… 31
Средство 4.4. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Биохимия молока и молочных продуктов»………………………………………………………………... 34
Средство 4.5. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Микробиология молока и молочных продуктов»……………………………………………………….... 40
Средство 4.6. Образец экзаменационного билета ………………………………………………………….. 44
Средства для подготовки ко II-ому этапу МДЭ (расчётно-практический):
Средство 5.1. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технология и организация производства молока и молочных продуктов» …………………………….. 45
Средство 5.2. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов» …………………………… 47
Средство 5.3. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов» ………………….. 48
Средство 5.4. Образец экзаменационного билета ………………………………………………………….. 49
Средства для подготовки ко II этапу МДЭ (лабораторный):
Средство 6.1. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Биохимия молока и молочных продуктов» ……………………………………………………………….. 50
Средство 6.2. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Микробиология молока и молочных продуктов» …………………………………………………………. 52
Средство 6.3. Образец экзаменационного билета …………………………………………………………... 55
Средства для подготовки к III-ему этапу МДЭ:
Средства 7.1. Перечень вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине «Технология и
организация производства молока и молочных продуктов» ……………………………………………….. 56
Средства 7.2. Перечень вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов» …………………... 57
Средство 7.3. Перечень вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов» …………………..…………. 58
Средство 7.4. Образец экзаменационного билета ……………………………………………………………. 59
4. Литература ………………………………………………………………………………………… 60