- •Плани лабораторних занять з дисципліни
- •«Технологія готельної справи»
- •Для студентів ііі курсу
- •Спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”
- •Форми навчання: денна
- •5 Семестр
- •Структура курсу «Технологія готельної справи»
- •Критерії оцінювання знань студентів
- •Критерії оцінювання самостійної роботи студентів
- •Теми лабораторних занять Лабораторне заняття № 1 (2год.) Тема: Організація надання додаткових послуг на підприємствах готельного господарства
- •Лабораторне заняття № 2 (2год.) Тема. Технологія надання додаткових послуг на підприємстві готельного господарства Питання для співбесіди:
- •Лабораторне заняття № 3 (2год.) Тема: Організація відпочинку та спортивно-рекреаційних послуг. Технологія їх надання.
- •Лабораторне заняття № 4 (2год.) Тема. Оздоровчий центр в готелі. Технологія роботи і функції персоналу оздоровчого центру
- •Лабораторне заняття № 5 (2год.) Тема. Обладнання спортивно-оздоровчих споруд і об'єктів культурно-розважального призначення туристського комплексу
- •11. Зобразіть схематично розміщення обладнання в тренажерних кімнатах.
- •12. Зобразіть схематично варіант планування приміщень сауни. Рекомендована література
- •Лабораторне заняття № 6 (2год.) Тема. Технологія забезпечення безпеки клієнтів та співробітників готельного комплексу
- •Рекомендована література
- •Питання для модульних робіт з дисципліни
- •«Технологія готельної справи» для студентів ііі курсу
- •Спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”
- •Форми навчання: денна
- •5 Семестр
- •Питання до модулю а
- •Питання до модулю б
- •Індивідуальне навчально-дослідне завдання (індз) з дисципліни
- •«Технологія готельної справи» для студентів ііі курсу
- •Спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”
- •Форми навчання: денна
- •5 Семестр
- •Вимоги до оформлення індивідуального навчально-дослідного завдання (індз):
- •Індз здається на другий модуль!
Плани лабораторних занять з дисципліни
«Технологія готельної справи»
Для студентів ііі курсу
Спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”
Форми навчання: денна
5 Семестр
Мета курсу ― надання майбутнім працівникам туризму та готельно-ресторанного бізнесу теоретичних професійних знань та формування практичних навичок щодо аналізу технологічних процесів по обслуговуванню клієнтів, технології готельної справи в підприємствах готельного господарства: у дослідженні технологічних процесів, що відбуваються в засобах розміщення; уміння приймати обґрунтовані управлінські рішення щодо організації процесів надання послуг розміщення.
Програма передбачає ознайомлення студентів з широким колом питань, які стосуються технології готельної справи: технологічними процесами, що відбуваються на підприємствах готельного бізнесу, функціональною організацією приміщень підприємств готельного господарства, особливостями організації праці; видами послуг, що надаються, організацією роботи служб і підрозділів, специфікою організації дозвілля, оздоровлення.
Структура курсу «Технологія готельної справи»
Види навчальної роботи |
Кількість годин |
1. Аудиторні заняття (кількість годин):
|
26 |
8 |
|
12 |
|
2 |
|
4 |
|
2. Самостійна робота |
52 |
Критерії оцінювання знань студентів
Види навчальної роботи |
Кількість балів за одне заняття |
Максимальна кількість балів |
Лабораторне заняття |
5 |
30 |
Письмова модульна робота |
20 |
40 |
Самостійна робота / ІНДЗ |
Бали розраховуються в залежності від виду самостійної роботи |
30 |
В цілому |
25 |
100 |
Форма контролю ― написання письмових кейсів.
Критерії оцінювання самостійної роботи студентів
№ |
Види самостійної роботи студента |
Максимальний бал рейтингу за вид (%) |
1 |
Охарактеризувати технологію надання додаткових послуг в готельному комплексі (на прикладі готелів м. Луганська) за планом: − перелік додаткових послуг та технологія їх надання (за класифікацією додаткових послуг), − планувальна організація приміщень, в яких надаються додаткові послуги, − обладнання спортивно-оздоровчих споруд і об'єктів культурно-розважального призначення. |
30 |
|
УСЬОГО: |
30% |
|
|
|
1. |
Спортивно-оздоровчі послуги в готелі (// Гостиница и ресторан: бизнес и управление. − 2010. − №1. − С. 16−36). − (опорний конспект) |
7 |
2. |
10 основних трендів для SPA-готелів (тези) http://prohotelia.com.ua/2011/08/spa-trends-for-hotels/ |
5 |
3. |
СПА в готелі: від А до Я http://prohotelia.com.ua/2009/10/%d1%81%d0%bf%d0%b0-%d0%b2-%d0%be%d1%82%d0%b5%d0%bb%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d0%b0-%d0%b4%d0%be-%d1%8f/ (опорний конспект) |
7 |
4. |
Медична служба в готелі http://prohotelia.com.ua/2009/06/med_sluzhba_v_gostinice/ (конспект) |
6 |
5. |
Готелі для скалолазів та альпіністів http://prohotelia.com.ua/2012/01/hotels-for-climbers/ (тези) |
5 |
|
УСЬОГО: |
30% |