- •Введение
- •1.1. Бытовые стеклянные товары. Понятие о стекле
- •Тема: Классификация и ассортимент стеклянных изделий
- •Тема: Экспертиза качества стеклянной бытовой посуды
- •1.2. Бытовые керамические товары. Общие понятия
- •Тема: Классификация и ассортимент бытовых керамических изделий
- •Тема: Экспертиза качества фарфоро-фаянсовых изделий
- •Раздел 2. Древесно-мебельные товары. Общие сведения
- •Тема: Пороки древесины и их влияние на качество древесины и мебели
- •Тема: Конструкционные древесные материалы в производстве мебели
- •Тема: Технологические особенности производства столярной мебели
- •Тема: Классификация и ассортимент столярной мебели
- •Библиографический список
- •Приложения
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
"Хабаровская государственная академия экономики и права"
Товароведение и экспертиза силикатных и древесно-мебельных товаров
Лабораторный практикум для студентов 4 курса дневного и заочного обучения
специальности "Товароведение и экспертиза товаров"
Хабаровск 2005
2
ББК Л я 7
Товароведение и экспертиза силикатных и древесно-мебельных товаров. Лабораторный практикум для студентов 4 курса дневного и заочного обучения специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров": учебное пособие / сост. Л.В. Кузнецова. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2005. – 104 с.
Рецензенты: государственный инспектор ФГУ "Хабаровский центр стандартизации и метрологии" С.С. Беркут; зам. начальника отдела по защите прав потребителей террито-
риального управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю Н.А. Пинегина.
Утверждено издательско-библиотечным советом академии в качестве лабораторного практикума для студентов
© Хабаровская государственная академия экономики и права, 2005
3 |
|
Оглавление |
|
Введение................................................................................................................... |
4 |
Раздел 1. Силикатные товары. Общие представления о силикатах................... |
5 |
1.1. Бытовые стеклянные товары. Понятие о стекле................................. |
6 |
Тема: Классификация и ассортимент стеклянных изделий................................ |
7 |
Тема: Экспертиза качества стеклянной бытовой посуды ................................. |
20 |
1.2. Бытовые керамические товары. Общие понятия.............................. |
28 |
Тема: Классификация и ассортимент бытовых керамических изделий .......... |
31 |
Тема: Экспертиза качества фарфоро-фаянсовых изделий ................................ |
42 |
Раздел 2. Древесно-мебельные товары. Общие сведения ................................. |
51 |
Тема: Анатомическое строение древесины и распознавание лиственных и |
|
хвойных пород............................................................................................. |
52 |
Тема: Пороки древесины и их влияние на качество древесины и мебели ...... |
58 |
Тема: Конструкционные древесные материалы в производстве мебели ........ |
60 |
Тема: Технологические особенности производства столярной мебели .......... |
67 |
Тема: Классификация и ассортимент столярной мебели.................................. |
76 |
Библиографический список.................................................................................. |
79 |
Приложения ........................................................................................................... |
82 |
4
Введение
Написание настоящего лабораторного практикума объясняется необходимостью систематизации учебного и методического материала по силикатным и древесно-мебельным товарам, представленного в различных литературных источниках, для эффективного и качественного выполнении лабораторных работ.
Лабораторные работы как элемент учебного процесса являются важной составной частью в подготовке товароведа–эксперта и формируют его профессиональные навыки.
Настоящий лабораторный практикум составлен согласно образовательному стандарту по дисциплине "Товароведение и экспертиза силикатных и дре- весно-мебельных товаров" и включают два раздела: "Силикатные товары" и "Древесно-мебельные товары". По каждому разделу изучаемого курса рассматриваются важнейшие товароведные категории – ассортимент и качество товаров. Разделы курса разбиты по темам с постановкой цели задания и с указанием инструментов для их выполнения. По каждой теме приводится краткий теоретический материал, поясняющий сущность наиболее важных аспектов товароведения изучаемых тем.
Целью лабораторных работ является приобретение глубоких знаний ассортимента, принципов классификации и специфических особенностей силикатных и древесно-мебельных товаров; освоение методик экспертизы и идентификации, овладение приемами сортировки, знание режимов хранения и правил маркировки и транспортирования.
Вэтой связи в лабораторном практикуме приводятся методы отбора образцов для целей экспертизы, а также методики определения показателей качества в соответствии с ГОСТами по органолептическим, физикохимическим и физико-механическим показателям.
Всоответствии с природой силикатных и древесно-мебельных товаров уделяется внимание экспертизе санитарно-гигиенических особенностей и безопасности бытовой керамики и мебельных товаров.
Значительное внимание обращено на толкование основных терминов и определений в соответствии с нормативными документами и терминологическими словарями.
Успешное выполнение заданий настоящего учебного пособия в значительной мере зависит от базовых знаний по таким дисциплинам, как: "Теоретические основы товароведения", "Основы стандартизации, метрологии и сертификации", "Управление качеством", "Эстетика товаров", "Физика", "Химия".
Критерием успешного усвоения материала лабораторных работ является умение находить правильные решения по определению оптимального ассортимента; формированию фонда нормативных документов для товароведно-
5
экспертной оценки качества мебели и керамики; а также выбор номенклатуры показателей для целей экспертизы и владение приемами экспертизы.
План лабораторных занятий
|
Количество часов |
||
Тема занятий |
|
|
|
дневная |
заочная |
||
|
|||
|
форма |
форма |
|
Раздел 1. Силикатные товары. Общие представления о силикатах |
|
|
|
1.1. Бытовые стеклянные товары. Понятие о стекле |
6,0 |
1,0 |
|
Тема: Классификация и ассортимент стеклянных изделий |
|
|
|
Тема: Экспертиза качества стеклянной бытовой посуды |
4,0 |
- |
|
1.2. Бытовые керамические товары. Общие понятия |
|
|
|
Тема: Классификация и ассортимент бытовых керамических |
6,0 |
1,0 |
|
изделий |
|
|
|
Тема: Экспертиза качества фарфоро-фаянсовых изделий |
4,0 |
1,0 |
|
Раздел 2. Древесно-мебельные товары. Общие сведения |
|
|
|
Тема: Анатомическое строение древесины и распознавание |
4,0 |
1,0 |
|
древесины лиственных и хвойных пород |
|
|
|
Тема: Пороки древесины и их влияние на качество древесины и |
2,0 |
- |
|
мебели |
|||
|
|
||
Тема: Конструкционные древесные материалы в производстве |
2,0 |
- |
|
мебели |
|||
|
|
||
Тема: Технологические особенности производства столярной |
2,0 |
1,0 |
|
мебели |
|||
|
|
||
Тема: Классификация и ассортимент столярной мебели |
4,0 |
1,0 |
|
|
|
|
|
Итого: |
34,0 |
6,0 |
Раздел 1. Силикатные товары. Общие представления о силикатах
Знание природы силикатов – необходимый элемент успешного освоения товароведения стекла и керамики.
В широком смысле силикатами называют природные и искусственные минералы, имеющие сложный химический состав и строение.
По химическому составу – это соли кремниевых кислот. Природные минералы вместе с кварцем составляют около 90 % земной коры и представлены в виде различных однокомпонентных минералов (тальк, ортоклаз, каолинит, муллит, галлуазит, мусковит и др.) и многокомпонентных горных пород (глин, каолинов, гранитов, песка). Песок является основным сырьем для получения стекла, а глина и каолин – для производства керамических изделий [1].