- •Биомолекулы: свойства, роль в биохимии человека, технологии получения
- •Введение
- •Биомолекулы
- •1.1. Определение и становление биохимии как науки
- •Контрольные вопросы
- •Химический состав живой материи. Понятие о макро- и микроэлементах. Биологические структуры живых систем
- •Химические элементы в клетках человека [1]
- •Основные химические соединения в клетках человека[1]
- •Контрольные вопросы
- •Вода - самое распространенное соединение в живых организмах
- •Участие в химических реакциях
- •Поддержание структуры клеток
- •Транспорт веществ
- •Участие в терморегуляции
- •Приспособленность живых организмов к водной среде
- •Круговорот воды в природе
- •Запасы воды в различных частях гидросферы [5]
- •«Кислые» дожди загрязняют наши озера и реки [6]
- •Контрольные вопросы
- •1.4. Аминокислоты: строение, свойства и биологическая роль
- •Протеиногенные α-аминокислоты
- •Контрольные вопросы
- •1.5. Белки: ковалентная структура и биологические функции
- •Классификация белков
- •Химические свойства
- •Физические:
- •Химические:
- •Функции белков
- •Белки в обмене веществ
- •Контрольные вопросы
- •1.6. Ферменты: строение, свойства, биологическая роль
- •Функции ферментов
- •Кинетика ферментативных реакций [6-8]
- •Влияние физико-химических факторов на активность ферментов
- •Нарушение каталитической активности ферментов
- •Контрольные вопросы
- •1.7. Углеводы: строение, биологические функции
- •Значение углеводов
- •Моносахариды
- •Олигосахариды
- •Полисахариды
- •Углеводы − заменители сахара [10-12]
- •Контрольные вопросы
- •1. 8. Липиды и их биохимические функции
- •Методы контроля показателей качества жиров [13]
- •Коэффициенты пересчета кислотного числа чк жира на процентное содержание свободных жирных кислот (кислотность, %)
- •Контрольные вопросы
- •1.9. Витамины – незаменимые микрокомпоненты пищи
- •Водорастворимые витамины
- •Жирорастворимые витамины
- •Авитаминозы
- •Витаминоподобные вещества
- •Контрольные вопросы
- •2. Биохимия человека
- •2.1. Питание человека
- •Питательные вещества, необходимые человеку*
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Энергетические потребности организма
- •Суточная потребность в энергии [18]
- •Энергетические потребности при разных видах деятельности [18]
- •Контрольные вопросы
- •Перечень основных профессий, относящихся к различным группам интенсивности труда
- •Контрольные вопросы
- •2.4. Рациональное питание
- •Некоторые аспекты биохимии человека
- •Качество белков некоторых пищевых продуктов
- •Пищевые добавки
- •Список вредных пищевых добавок [30]
- •Вредные добавки в продуктах питания [23, 29-31]
- •Контрольные вопросы
- •3. Биотехнология
- •3.1. Научные основы биотехнологии
- •Контрольные вопросы
- •3.2. Новые направления биотехнологии
- •Контрольные вопросы
- •3.3. Генная инженерия. Методы генной инженерии
- •Контрольные вопросы
- •3.4. Биотехнология и проблемы защиты окружающей среды
- •Биотехнологические методы защиты окружающей среды [47]
- •История возникновения экологических проблем и классификация загрязнителей окружающей среды
- •Источники загрязнения окружающей среды
- •Контрольные вопросы
- •Словарь наиболее употребляемых терминов и определений
- •Заключение
- •Библиографический список к части 1
- •6. Комов, в.П. Биохимия: учебник для студентов вузов / в.П. Комов, в.Н. Шведова. – м.: Дрофа, 2008. – 639 с.
- •К части 2
- •К части 3
- •Оглавление
- •3.4. Биотехнология и проблемы защиты окружающей среды …………...127
- •394006 Воронеж, ул. 20-летия Октября, 84
Биотехнологические методы защиты окружающей среды [47]
Метод |
Сфера применения или субстрат |
Сущность метода |
Создание безотходных технологических процессов |
Народное хозяйство |
Получение из отходов полезных продуктов или обезвреживание их |
Создание препаратов для борьбы с возбудителями болезней человека и животных |
Здравоохранение и ветеринария
|
Средства для диагностики, иммуностимуляторы, вакцины, антибиотики и др.
|
Создание растений, устойчивых к болезням и вредителям
|
Сельское хозяйство
|
Получение методами генетической и клеточной инженерии культурных растений при возделывании которых отпадает необходимость пользования ядохимикатами как средств борьбы про вредителей и болезней
|
Продолжение табл. 18 |
||
Метод |
Сфера применения или субстрат |
Сущность метода |
Создание растений, устойчивых к болезням и вредителям
|
Сельское хозяйство
|
Получение методами генетической и клеточной инженерии культурных растений при возделывании которых отпадает необходимость пользования ядохимикатами как средств борьбы про вредителей и болезней |
Биологические методы борьбы с болезнями и вредителями растений
|
Сельское хозяйство
|
Специальные микробиологические или другие биологические препараты селективно уничтожают вредных насекомых, грызунов или возбудителей болезней |
Бактериальные удобрения и стимуляторы роста растений
|
Сельское и лесное хозяйство
|
Усиление биологической фиксации атмосферного азота, мобилизации фосфора; ускорение роста органов растений; снижение потребности в минеральных удобрениях |
Создание культурных растений, способных фиксировать атмосферный азот без участия микроорганизмов |
То же
|
Перенос методами генетической инженерии в геном растений генов от микроорганизмов, определяющих и фиксацию |
Аэробная биологическая очистка стоков
|
Коммунальные и производственные сточные воды
|
В аэротенках спонтанная микрофлора в присутствии кислорода утилизирует органические вещества стоков и накапливается биомасса – активный ил |
Продолжение табл. 18 |
||
Метод |
Сфера применения или субстрат |
Сущность метода |
Анаэробная биологическая очистка стоков |
То же
|
В метантенках анаэробная микрофлора утилизирует органические вещества, в том числе активного ила, полученного после аэробной обработки с образованием биогаза (95% от переработанного органического вещества) |
Селективная утилизация индивидуальных химических соединений стоков |
Промышленные стоки
|
Специально адаптированные культуры микроорганизмов обычно в иммобилизованном виде утилизируют определенные вредные вещества (фенол, кислоты и др.) |
Управляемое компостирование твердых отходов
|
Сельское хозяйство, городские свалки |
При аэрации твердых отходов ускоренно происходит микробная деструкция части компонентов субстрата с образованием компоста |
Детоксикация почвы от пестицидов и других химических загрязнений |
Почва
|
Промыванием почвы и микробиологической обработкой промывных вод достигается утилизация вредных соединений, накапливающихся в почве при химизации сельскохозяйственного производства
|
Окончание табл. 18 |
||
Метод |
Сфера применения или субстрат |
Сущность метода |
Биосорбция металлов |
Сточные воды
|
В специальных биофильтрах микроорганизмы селективно сорбируют из сточных вод определенные металлы, в том числе радиоактивные |
Диагностика степени загрязнения среды
|
Сточные воды, воздух
|
При помощи моноклональных антител или иммунофер-ментного анализа определяют присутствие вирусов и бактерий. |
Дополнительная информация