14. Витамины и их значение для организма.

Жирорастворимые витамины — ретинол (витамин А), кальциферолы (группа витаминов D), токоферолы (группа витаминов Е), филлохиноны (группа витаминов К).

Ретинол. Поступает в организм с растительной пищей в виде провитамина А — каротина, из которого и образуется активный витамин А в слизистой кишечника, печени, молочной железе. Ретинол входит в зрительный пигмент родопсин (опсин + ретинол), обеспечивает зрительное восприятие. Он необходим для поддержания деятельности щитовидной и половых желез, надпочечников. В тканях организма он стимулирует процессы пролиферации и дифференциации эпителиальных клеток, синтеза белка, связанные с нормальным развитием мышц, слизистых оболочек, ростом и развитием организма. Потребность в ретиноле выше у молодняка животных. Витамин А еще называют витамином роста.

Кальциферолы. Витамин D участвует в регуляции энергетического и минерального обмена, стимулирует общий обмен веществ, всасывание кальция и фосфора в тонком кишечнике и канальцах почек, перенос кальция в костную ткань, скорлупу яиц и отложение кальция и фосфора в ней, в мышцах. Много кальциферолов в высушенном сене

Токоферолы (а-, (3-, у-токоферолы). Поступают в организм с кормом в активном состоянии; обладают антиокислительными свойствами; усвояемость к=селена витамина А; тормозят окисление углеводов и жиров, поддерживая нормальное осуществление обмена белков, углеводов и жиров; стимулируют рост тканей эмбриона и плода, спермиогенез, устойчивость эритроцитов к гемолизу, трофические процессы в скелетных мышцах, сердце, нервной системе, печени. Содержится в зеленых кормах, молоке. При недостатке: дряюлость мышц, сердца.

Филлохиноны-К-Поступают в организм с зеленым кормом в активном состоянии; у взрослых животных синтезируются микроорганизмами желудочно- кишечного тракта. Филлохиноны интенсивно задерживаются печенью и лимфатическими узлами; являются антигеморрагическими факторами, включаются в процессы синтеза белка протромбина в печени, через него участвуют в свертывании крови. При недостатке наблюдаются кровоизлияния в мышцах, чувствительны-свиньи и птицы.

Водорастворимые витамины — это тиамин (витамин Bj), рибофлавин (витамин В₂), никотиновая кислота (витамин РР), пиридоксин (витамин В₆), цианкобаламин (витамин В₁₂), аскорбиновая кислота (витамин С) и др. В целом витамины группы В, или водорастворимые витамины (исключение составляет витамин С) служат коферментами ферментов, обеспечивающих обмен веществ, рост, нормальное состояние тканей, кожи, роговицы глаза, кроветворение.

Тиамин (B1). Содержит аминогруппу и серу. Как кофермент он входит в ферменты углеводного обмена (карбоксилазы). Поддерживает нормальное состояние нервной системы, рост и развитие организма. Содержится в пивных дрожжах, рисовых отрубях, овсе, бобах, яичном желтке, синтезируется в ЖКТ. При недостатке: воспаление НС, судорги, параличи.

Рибофлавин (В₂). Активируется в стенке кишечника. Как кофермент входит в ферменты, участвующие в цепи биологического окисления и тканевого дыхания, в обмене аминокислот, жирных кислот, углеводов, превращении гликогена в глюкозу; обеспечивает рост тканей, кроветворение. Он принимает участие в световом и цветовом зрении, обеспечении нормального состояния кожи, нервной системы, половых желез, развития плода. Свиньи и птицы-страдает ЖКТ.

Никотиновая кислота (В₅, РР, ниацин). Входит в состав окислительно-восстановительных ферментов (дегидраз); обеспечивает нормальное течение углеводного и белкового обмена; стимулирует рост организма, функцию эндокринных и пищеварительных желез, сердца, органов гемопоэза, кожи; обеспечивает клеточное дыхание. Никотиновая кислота содержится в зернах злаков, кормовых дрожжах, подсолнечном шроте. Синтезируется при наличии триптофана. При недостатке возникает пеллагра-нарушение КБП-птицы и свиньи.

Пиридоксин (В₆). Входит в ферменты, осуществляющие декарбок- силирование и трансаминирование аминокислот, белкового обмена, тем самым способствует нормальному росту организма, деятельности ЦНС, обмену веществ в коже, стимулирует кроветворение, нормальное течение беременности. Источник пиридоксина — кормовые и пивные дрожжи. При недостатке: дерматиты, анемия, судороги, параличи

Цианкобаламин (В₁₂). Синтезируется в кишечнике и в рубце микробами. Поступая в организм, образует комплекс с внутренним желудочным фактором кроветворения и стимулирует образование форменных элементов крови. Он включается в ферменты углеводного, жирового и белкового обмена, участвуя в их обмене; обеспечивает синтез нуклеиновых кислот; стимулирует рост, деятельность нервной системы, синтез жира молока. Взаимодействует с кобальтом. Богатый источник цианкобаламина — белковые корма животного происхождения: рыбная, мясная, мясокостная мука и др.

Аскорбиновая кислота (С). Участвует в окислительно-восстановительных процессах; обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, образование эндотелия кровеносных сосудов и их нормальное функциональное состояние, участвует в синтезе кортикостероидов — гормонов коры надпочечников; повышает сопротивляемость организма. Предшественник аскорбиновой кислоты в организме животных — глюкуроновая кислота, которая является продуктом окисления глюкозы. Ее образование происходит в почках. Особо чувствительны пушные звери-смерть щенков.

Пантотеновая кислота (В₃). Является составной частью ацетил - КОА — кофермента, включается в ферменты жирового, белкового и углеводного обмена; стимулирует функцию надпочечников; является фактором поддержания нормального состояния кожи и мышц. Много пантотеновой кислоты содержится в дрожжах, печени, яичном желтке.

Холин В4- зеленые листья, злаки, жмыхи, дрожжи.необходим для синтеза ацетилхолина

Биотин (Н). Имеется в карбоксилазах, в ферментах синтеза жирных кислот, стеринов; является фактором поддержания нормального состояния кожи-злаки, дрожжи

Фолиевая кислота-зеленые корма, хлебные злаки, соя-Включается в ферменты синтеза нуклеиновых кислот, белков, гемопоэза; стимулирует рост животных, функции половых желез.