2.1. Анализ внешней среды предприятия

Согласно системному подходу к науке управления одним из важнейших факторов, оказывающих влияние на функционирование организации в условиях рыночных отношений, является внешняя среда.

В данной работе, для получения полной картины о ситуации на рынке мороженого и перспективах его развития необходимо рассмотреть рынок как мороженого, так и сырья для производства данного продукта, т.е. ситуацию на рынке пищевой промышленности.

Молочная промышленность, являясь производителем конечной продукции для общественного потребления, играет одну из первостепенных ролей в производстве продуктов питания. Она производит молочные продукты питания.

Объем, спроса на молочные продукты всегда будет высоким и практически не меняется. Импорта на этом рынке практически нет, отечественные производители удовлетворяют самым различным требованиям.

Российские молочные продукты имеют спрос и на зарубежных рынках. Что касается рентабельности производства в отрасли, то все подотрасли молочной промышленности прибыльные. Несмотря на изменения к лучшему ситуацию в молочной отрасли, по-прежнему факторами, сдерживающими наращивания объемов производства, остаются: крайне ограниченный объем инвестиций для реконструкции производства и внедрения передовых технологий, недостаток оборотных и финансовых средств для вывода излишних мощностей по производству продукции, не востребованная рынком, и расширение масштабов наращивания мощностей по производству новой продукции, а также неэффективность системы управления предприятиями, в частности финансового менеджмента, маркетинга и управления издержками производства.

Обозначим факторы непосредственного окружения, к которым относят ту часть внешней среды, с которой предприятие имеет конкретное и непосредственное взаимодействие. К таким факторам можно отнести поставщиков, потребителей и конкурентов (табл. 5)

Таблица 5

Факторы непосредственного окружения

Фактор	Проявление	Влияние на предприятие	Возможная реакция со стороны предприятия
1	2	3	4
Поставщики	Поставщики четко выполняют свои обязательства – своевременно поставляют сырье, обеспечивая бесперебойную работу предприятия. Несвоевременная поставка.	Возможность создания эффективной системы управления запасами, повышение качества продукции, изготовление продукции в назначенные сроки. Сбои в работе.	Предприятие заинтересовано в долгосрочных конкурентах. Применение штрафных санкций за невыполнение условий. Поиск новых поставщиков.
Конкуренты	Конкуренты стараются отвоевать себе большую долю рынка, тем самым снижая объем продаж на предприятии и уменьшая долю прибыли. Возможность появления товара – новинки.	Снижаются доли предприятия на соответствующих рынках, забирается часть клиентов, снижается прибыль, падает рентабельность, поставщики сырья начинают сотрудничать с конкурентами	Попытки удержатся на старых рынках и продвинуть товар на новые. Увеличение объема производства.
Потребители	Потребители продукции данного предприятия считают ее качественной и полностью отвечающей их запросам.	Создаются предпосылки для улучшения ситуации на предприятии. Увеличение сбыта продукции	Расширение круга потребителей: привлечение новых, удержание имеющихся. Расширение ассортимента продукции.

Анализируя непосредственное окружение предприятия, можно сделать выводы:

1. Для сохранения и укрепления позиций предприятия на рынке необходимо направлять финансовые средства на повышение качества продукции, увеличение объема и ассортимента. При этом необходимо осуществить непроизводственную деятельность по разработке новых видов продукции.

2. Существует реальный риск сбоев в работе предприятия в случае невыполнения поставщиками своих обязательств. Их страхованием может служить построение взаимоотношений с поставщиками на четко договоренной основе, поиск альтернативных возможностей поставок, планирование пополнения запасов сырья и материалов.

3. Во всех вопросах, связанных с производством и сбытом, предприятию необходимо учитывать колебания потребительского спроса ввиду непредсказуемой экономической ситуации в стране.