2.2 Мероприятия по модернизации танка-охладителя Westfalia Surge kryos
Для сельскохозяйственных предприятий, занимающихся производством молока, зарубежными фирмами предлагается большой ассортимент оборудования, в том числе холодильного, предназначенного для технологического процесса сбора, охлаждения и хранении молока.
Среди которых можно отметить танки-охладители фирмы Surge KRYOS (рис. 2.1), традиционно проставляемые в комплекте с доильными установками фирмы «Westfalia». Отличительно особенностью данных танков-охладителей является то, что они отличаются высокими показателями КПД работы. Применение компрессоров типа SCROLL и испарителей системы S.T.I. или S.T.I.L. дает экономию электроэнергии до 25% по сравнению с аналогичными машинами [9].
Танк соответствует нормам EN 13732 для танков охладителей молока и соответствие электрической норме EN 60204 относительно безопасности и электрооборудования машин. Помимо стандартной комплектации танки Westfalia Surge KRYOS могут быть укомплектованы дополнительными опциями и принадлежностями [9].
Рисунок 2.1 Общий вид танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS
В конструкции танк-охладителя Westfalia Surge KRYOS реализованы следующие технические новшества [9]:
- максимальное использование энергии благодаря высокоэффективному испарителю;
- высочайшее качество, соответствующее стандартам и нормам EN, ISO и NF, надежное охлаждение по нормо-классам BII и CII;
- оптимальное охлаждение: охлаждает один надой с 35º до 4º C максимум за 3 часа (при температуре в помещении от 32º C, максимальная температура окружающей среды до 38º C);
- блок управления Expert: самое эффективное управление в своем классе очень удобно в пользовании. Программное обеспечение Expertise (опция) позволяет регистрировать и анализировать абсолютно все данные;
- высокоточное измерение: каждый танк откалиброван индивидуально и имеет калибровочную диаграмму; калибровка признана палатами мер и весов во всем мире;
- эксклюзивный электронный датчик уровня: показывает объем молока с высокой точностью.
В процессе работы молочного танка-охладителя осуществляется постоянное перемешивание во время охлаждения и циклическое перемешивание во время хранения при помощи мешалки.
Недостатком танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS является невозможность создания однородной массы молока по всему объему молочной ванны, так как молоко имеет многокомпонентный состав, куда входят вода и сухие вещества: молочный жир, сухой обезжиренный сахар, небелковые азотистые витамины, а, следовательно, молоко имеет свойство расслаиваться. Так жиры (сливки), как менее плотная фракция молока, поднимаются и скапливаются в верхних слоях молока, а стандартная мешалка имеет лопасти только в своей нижней части, следовательно, не может обеспечить полную однородность смеси как по составу, так и по температуре. Следовательно, уменьшить время охлаждения молока по всему объему резервуара-охладителя можно увеличив интенсивность перемешивания среды. Поэтому в качестве модернизации предлагается установить двухярусную четырехлопастную мешалку, которая будет интенсивно примешивать слои молока по всему объему
В качестве модернизации танка-охладителя нами предлагается с целью повышения качества охлаждаемого молока установить двухярусную четырехлопастную мешалку (рис. 2.2), которая будет более интенсивно примешивать слои молока по всему объему емкости. Предлагаемая мешалка состоит из вала 1, к которому приварены ступицы 2 с пластинами 3. К пластинам 3 посредством болтов прикручиваются лопасти 4.
Рисунок 2.2 Конструкция предлагаемой двухярусной четырехлопастной мешалки танка-охладителя молока: 1 – вал; 2 – ступица; 3 – пластина; 4 - лопасть
Применение в конструкции танка-охладителя предлагаемой мешалки позволит повысить качество охлаждения, уменьшить время охлаждения молока по всему объему танка, исключить процесс отделения сливок при хранении молока.