55. Сомообразные (Siluriformes) – объекты промысла и рыбоводства.

Сомообразные широко распространены в пресных водоемах тропической и субтропической частей Южной и Центральной Америки, Азии, Африки; только два вида переселились в море. Многие виды сомообразных рыб имеют промысловое значение. В водах России встречаются представители трех семейств, а в бассейне Амура 2 рода. Только в реках и озерах Южной Америки обитает по меньшей мере 1200 видов. Обыкновенный сом успешно разводится в прудовых хозяйствах. В неволе культивируют не менее 800 видов.

Промысловики ежегодно добывают около 10 тонн амурского сома. Рыба является объектом спортивной и любительской рыбалки.

Канальный сом (Ictalurus punctatus) – рыба семейства икталуровых. Представитель сомообразных Северной Америки. Объект промышленной добычи.

Сом – ценная промысловая рыба. В нем ценят мясо – оно жирное, вкусное, нежное. А в старину в дело шли также сомовьи плавательные пузыри и кожа. Из пузырей варили клей, а из кожи делали «стекла» на окна. В начале прошлого века добыча сомов из одного водоема составляла тысячи тонн. Сегодня уловы на порядок ниже.

Неконтролируемый вылов и браконьерство привели к повсеместному сокращению сомовьего поголовья. Сегодня во многих водоемах, где сом водился в изобилии, он стал редкостью. Во многих регионах сом занесен в Красную книгу и находится под охраной государства.

56. Систематика, особенности строения, значение и представители отряда Щукообразные (Esociformes).

• Царство: Animalia (Животные)

• Подцарство: Eumetazoa (Эуметазои или настоящие многоклеточные)

• Раздел: Bilateria (Двусторонне-симметричные, билатеральные)

• Тип/Отдел: Chordata (Хордовые)

• Подтип/Подотдел: Vertebrata (Позвоночные)

• Надкласс: Gnathostomata (Челюстноротые)

• Гигакласс: Osteichthyes (Костистые позвоночные)

• Класс: Actinopterygii (Лучеперые рыбы)

• Подкласс: Neopterygii (Новоперые рыбы)

• Инфракласс: Teleostei (Костистые рыбы)

• Надотряд: Protacanthopterygii

• Отряд: Esociformes (Щукообразные )

• Семейство: Esocidae (Щуковые) Cuvier

• Семейство: Umbridae (Умбровые, евдошковые)

Щука живет практически во всех пресных водоёмах Европы, Азии и Северной Америки. Встречается в различных реках (от маленьких до крупных), озёрах, прудах и водохранилищах, иногда можно встретить даже в болотах. Предпочтительные места стоянки пятнистой – пойменные озера, русла и заливы рек.

Торпедообразная форма тела. Окрас рыбы щуки имеет маскировочный, на теле, везде, кроме брюха, имеется камуфляжный рисунок в виде пятен. Такой узор из чешуи позволяет рыбе оставаться незамеченной в среде обитания, особенно хорошо она прячется в местах с обильной растительностью и среди коряг.

Форма головы — сплющенная и клинообразная, неслучайно такая, она дает рыбе дополнительную область для обозрения и позволяет точно определять скорость движения и расстояние до всех окружающих объектов. Глаза посажены высоко, что позволяет видеть все над собой, по бокам и немного снизу. Нижний угол обзора перекрывает широкая челюсть рыбы.

Щука в воде, также очень хорошо слышит, благодаря этому чувству она может легко найти добычу даже в мутной воде.

Пасть рыбы щуки вытянутая, похожа на челюсти крокодила. Благодаря особому строению жаберных перепонок, она может открываться очень широко и захватывать особо крупную жертву.

У хищницы во рту расположено около 3 тыс. крупных и острых зубов, и несколько тысяч мелких, напоминающих щётку. По бокам челюсти у рыбы щуки расположены клыки, они длинные и острые, имеют белый цвет. Внутри основания они пустые, прочно соединены с челюстью твердой костной массой другого оттенка. Во рту у щуки также много очень мелких зубов. Зубы у щуки не являются жевательными, их значение — удерживать добычу в пасти и не дать ей сбежать, свою жертву хищница заглатывает целиком. Своими острыми зубами она может легко перерезать связанную леску или сеть.

Как и все костистые рыбы, щука имеет дыхательную, кровеносную, нервную и пищеварительную систему, у щуки хорошо развит позвоночник и скелет.

Дыхательная система состоит из жаберных щелей — это орган дыхания. На жаберных дугах находятся специальные пластины с обилием капилляров, через них из воды в организм рыбы поступает кислород. Кровеносная система замкнутая и состоит из 1-го круга кровообращения. Нервная система включает головной, спинной мозг. На теле рыбы также расположены специальные нервные точки (недалеко от глаз и по боковой линии туловища), с их помощью она может чувствовать движения, даже самые бесшумные.

Как и все рыбы, щука имеет плавательный пузырь, с его помощью она может свободно плавать на разной глубине. Открытопузырные (т.е. соединен специальным каналом с кишечником.)

Особенностью внутреннего строения рыбы щуки является кишечник, как и у всех хищников, он короткий. Из-за такой длины ей приходится часто есть и много охотится, неслучайно рыбу называют прожорливой. Нет пилорических придатков желудка.

• отсутствие следующих костей черепа: мезокаракоида, орбитосфеноида и метэтмоида

• окаймление рта предчелюстной и челюстной костью (у перкоморф рот окаймлен только

• челюстной костью, а предчелюстная отдвинута назад и может быть редуцирована)

• теменные кости разделены верхнезатылочной

• смещенный к хвостовому стеблю в положение над анальным спинной плавник - вместе с хвостовым плавником они образуют мощную "движетельную лопасть"

Обыкнове́нная щу́ка (Esox lucius), Амурская щука, Полосатая щука.

Мясо очень ценно, поскольку содержит мало жира. Содержит много витаминов и микроэлементов.