6. Расчетная формула

Содержание сырого протеина (Х) в пересчете на абсолютно сухое вещество в процентах вычисляют по формуле:

X= ,

Где: V – объем 0,1 н раствора серной кислоты, израсходованного на титрование, мл; К – поправочный коэффициент к титру 0,1 н раствора серной кислоты; 0,0014 – количество азота, эквивалентное 1 мл 0,1 н раствора серной кислоты; 6,25 – коэффициент пересчета азота на сырой протеин; m – масса навески дрожжей, г; W – влажность дрожжей, %.

6. Результат анализа

Измерения m=0,5438 г, W=6%, V=28,4 мл

6. Расчет

X = = 48,61%

6. Вывод

По итогам проделанной работе провела анализ кормовых дрожжей, определила массовую долю белка по Бренштейну. Нашла процентное содержание сырого протеина в кормовых дрожжах составил 48,61 %, что соответствует высшему сорту дрожжей по ГОСТ 20083-74.