19. Рис, биология культуры и технология возделывания.

Рисовая крупа содержит углеводов – 75,2%, белков – 7,7%, жира – 0,4%, клетчатки – 2,2%, золы – 0,5%, воды – 14%. Белок риса, по сравнению с другими зерновыми культурами, содержит повышенное количество таких незаменимых кислот, как лизин, валин, метионин, благодаря чему хорошо усваивается организмом человека.

Родина риса – Индия, Вьетнам, Бирма. Мировые площади – 153,52 млн.га, урожайность 3,83 т/га. Урожайность по РФ 3,25 т/га, площадь 154 тыс.га.

В РФ рис возделывают в Северо-Кавказском регионе (в Краснодар-ском крае и Ростовской области), в Дальневосточном и Нижневолжском регионах.

Культурный рис (orusa sativa)подразделяют на три подвида:

индийский (indica) с длинными и тонкими зерновками (отношение длины к ширине 3,5:1),

китайско-японский (sino-japonica) с короткими широкими зерновками (от-ношение длины к ширине 2:1)

яванский (javanica), возделываемый главным образом в Индонезии.

В РФ преобладает китайско-японский подвид риса. В последнее время выращивают сорта индийского подвида. Каждый подвид по ряду признаков делится на разновидности.

Рис, возделываемый в РФ – однолетнее растение.

Корневая система – мочковатая и поверхностная (основная масса корней проникает на глубину до 25 см). Корни (до 300 на одно растение) со слаборазвитыми корневыми волосками, проникающими на глубину до 60см, но имеющие хорошую воздухоносную ткань (аэренхиму), это ткань находится и в листьях и в стеблях, благодаря чему легко передаются питательные элементы, и поддерживается необходимая концентрация кислорода.

Стебель – полая соломина высотой 80-120см, сильно кустится и нередко ветвится. В среднем на растении образуется 3-5 продуктивных стеблей.

Листья линейно-ланцетные, с ребристым жилкованием, края пильчато-заостренные; длина листьев до 35см, ширина – 1,5-2см.

Соцветие – метелка, бывает с остями, длиной – 20-30см, с большим числом ветвей. Колоски одноцветковые, в метелке их – 80-200. Цветки имеют 6 тычинок и продолговатую завязь. Рис – самоопыляющееся растение.

Зерно – пленчатое, при обмолоте выпадает целыми колосками с цветковыми и колосковыми чешуями. Масса 1000 зерен – 27-38г. Зародыш составляет – 2,5% массы зерновки, пленки – 17-22%. При неблагоприятной погоде пленчатость может достигать 35%.

Продолжительность вегетационного периода риса, в зависимости от биологии сорта, составляет – 85-145 дней.

Рис — достаточно теплолюбивое растение тропического пояса Юго-Восточной Азии.

Минимальная температура, для прорастания семян – 10-12°С на глубине 10см. При прорастании семена поглощают 25-26% воды от сухой массы семени. Скорость прорастания зависит не только от температуры, но и от содержания кислорода в воде. Под водой рис всходит медленно. При недостатке кислорода – всходы получаются слабые, вытянутые с плохо развитой корневой системой.

В период от прорастания до кущения ему необходимо температура не ниже 14-16°С, в фазе кущения – 16-18°С, во время выметывания и цветения – 18-20°С, а к началу созревания 25°С. При снижении температуры в фазе молочной спелости – рис прекращает созревание.

В прошлом рис возделывали на одном месте в течение нескольких лет подряд, что сопровождалось быстрым заболачиванием и засолением почв, снижением жизнедеятельности, находящихся в почве аэробных микроорганизмов. В результате замедлялись процессы окисления и разложения органических веществ, накапливание сероводородной кислоты (H2S) и закисных соединений железа, снижалась эффективность удобрений, соединения фосфора переходили в недоступные формы, почва становилась не плодородной, в ней развивались специфические сорняки (типа просянок) и т.д. Несмотря на это рис лучше других культур переносит повторные, и даже бессменные посевы. Однако лучше всего возделывать рис в 5-7-9польном севообороте, или хотя бы в звене севооборота.

Рис очень влаголюбив. Больше всего он нуждается в воде в период кущения – выметывания. Поэтому рис возделывают при орошении, поддерживая на поле определенный слой воды. Затопление не нужно лишь во время прорастания, когда образуются корни, и в период от начала восковой спелости до полного созревания, когда деятельность корней затухает.

Высокая потребность риса в воде обусловлена особенностями развития корневой системы, в частности, недостаточным количеством корневых волосков и малой впитывающей силой корней и листьев. На разных этапах вегетации риса нужна неодинакова количество воды. При прорастании зерна поглощает лишь 25-26% воды от своей массы. После посева в период от набухания семян (10-15 дней), поле может быть затоплено слоем воды 5-10 см в течение 5 суток. После образования колеоптиле длиной 3-5 мм воду из чеков надо отвести. Всходы появляются без слоя воды.

В фазе кущения при образовании стеблевых корней уже нужен небольшой слой воды (3-5 см), поскольку узел кущения формируется почти у поверхности почвы. После появления всходов корни риса снабжаются кислородом из атмосферы с помощью хорошо развитых воздухоносных тканей, а позже втягивают воздух через стебель.

Во время выхода в трубку и выбрасывания метелок потребность риса в воде максимальная. Его можно затапливать слоем воды 10-12 см, а позже увеличивать толщину слоя до 15-20 см. Растения должны быть покрыты на 1 / 3 высоты. Слой воды 12-15 см держат в фазу молочной спелости. В восковой фазе чеки освобождают от воды для просушки грунта перед уборкой урожая.

Слой воды на поле улучшает тепловой режим и условия минерального питания, промывает засоленные почвы, способствует борьбе с сорняками, создает хорошие условия для роста растений риса.

Требования к свету

Рис-светолюбивое культура короткого дня. Быстрее развивается при продолжительности светового дня 9-12 часов. Он требует интенсивного солнечного освещения. Длительная пасмурная погода вызывает неполное созревания этой культуры.

Требования к почве

Рис хорошо растет на наносных почвах речных долин, связных, тяжелых, глинистых, хорошо удерживающих воду, с высоким содержанием органического вещества. Непригодны для его возделывания сильнозаболоченные и легкие песчаные почвы. Для риса оптимальная реакция почвы рН=5-6,6 и выше, так как при затоплении активная кислотность почвы падает.