- •Оригинал-макет книги является собственностью издательства «КолосС», и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, без согласия издателя запрещено.
- •Isbn 978-5-9532-0533-7
- •Глава 1. Разведение сельскохозяйственных животных 13
- •Глава 2. Скотоводство 79
- •Глава 3. Свиноводство 173
- •Глава 4. Овцеводство 224
- •Глава 5. Козоводство 279
- •Молочная продуктивность 288
- •Глава 6. Коневодство 297
- •Глава 7. Птицеводство 355
- •1. Состояние животноводства в хозяйствах всех категорий Российской Федерации на конец 2006 г.
- •Глава 1 разведение сельскохозяйственных животных
- •1.1. Учение о породе
- •1.2. Закономерности индивидуального развития и направленное выращивание животных
- •1.1. Интенсивность прироста телят в эмбриональный период
- •Кратность увеличения за I мес
- •1.2. Длительность хозяйственного использования животных в зависимости от продолжительности жизни
- •Продолжительность жизни, лет Длительность хозяйственного использования, лет
- •1.3. Конституция, экстерьер и интерьер сельскохозяйственных животных
- •1.3.1. Конституция
- •1.3.2. Экстерьер
- •1.3.3. Интерьер
- •3 Разведение с/х животных
- •1.4. Генетическая устойчивость животных к заболеваниям и стрессам
- •1.3. Чувствительность свиней разных пород к стрессам
- •1.5. Отбор и подбор сельскохозяйственных животных
- •4 Разведение с/х животных
- •1.6. Методы разведения сельскохозяйственных животных
- •1.6.1. Чистопородное разведение
- •1.6.2. Скрещивание
- •1.6.3. Гибридизация
- •1.7. Ветеринарная селекция в разведении сельскохозяйственных животных
- •1.8. Профилактика распространения летальных и полулетальных аномалий у сельскохозяйственных животных
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 2 скотоводство
- •2.1. Происхождение и биологические особенности крупного рогатого скота
- •2.2. Конституция, экстерьер и интерьер крупного рогатого скота
- •2.3. Продуктивность крупного рогатого скота и методы ее учета
- •2.3.1. Молочная продуктивность
- •2.1. Эффективность трансформации растительных белков в белки животноводческой продукции у разных видов животных и птицы Вид животных
- •Затраты кормового белка на I кг продукции,г
- •2.2. Химический состав и энергетическая ценность молока коров разных пород (по к. В. Марковой)
- •2.3.2. Мясная продуктивность
- •2.4. Классификация и основные породы крупного рогатого скота
- •2.4.1. Породы молочного направления продуктивности
- •2.4.2. Породы комбинированного направления продуктивности
- •2.4.3. Породы мясного направления продуктивности
- •2.4.4. Местные породы
- •2.5. Племенная работа в скотоводстве
- •2.6. Генетические аномалии и устойчивость к некоторым болезням
- •2.7. Воспроизводство стада и выращивание молодняка
- •2.8. Технология производства молока
- •2.9. Технология производства говядины
- •2.10. Концепция развития скотоводства в россии
- •2.3. Прогноз развития скотоводства в России до 2010 г.
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 3 свиноводство
- •3.1. Происхождение и биологические особенности свиней
- •3.2. Конституция, экстерьер и интерьер свиней
- •3.3. Породы свиней
- •3.4. Племенная работа в свиноводстве
- •3.5. Генетические аномалии и устойчивость свиней к болезням
- •3.6. Воспроизводство стада и выращивание молодняка
- •3.7. Технология производства свинины
- •3.8. Концепция развития свиноводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 4 овцеводство
- •4.1. Происхождение и биологические особенности овец
- •4.2. Конституция, экстерьер и интерьер овец
- •4.3. Продуктивность овец
- •4.3.1. Шерстная продуктивность
- •4.3.2. Мясная продуктивность
- •4.3.3. Молочная продуктивность
- •4.4. Классификация и основные плановые породы овец
- •4.4.1. Тонкорунные породы
- •4.4.2. Полутонкорунные породы
- •4.4.3. Полугрубошерстные и грубошерстные породы
- •4.5. Племенная работа в овцеводстве
- •4.6. Генетические аномалии и устойчивость овец к болезням
- •4.7. Воспроизводство стада и выращивание ягнят
- •4.8. Производство продуктов овцеводства на промышленной основе
- •4.9. Концепция развития овцеводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 5 козоводство
- •5.1. Происхождение и биологические особенности коз
- •5.2. Основные породы коз
- •5.2.1. Породы молочных коз
- •5.2.2. Породы пуховых и шерстных коз
- •5.3. Молочная продуктивность
- •5.4. Племенная работа в козоводстве
- •5.5. Генетические аномалии и устойчивость коз к болезням
- •Глава 6 коневодство
- •6.1. Происхождение и биологические особенности лошадей
- •6.2. Конституция, экстерьер и интерьер лошадей
- •6.3. Определение возраста лошадей по зубам
- •6.4. Аллюры лошадей
- •6.5. Рабочие качества лошадей и их использование
- •6.2. Объем дневной работы, выполняемой лошадью при нормальной силе тяги
- •6.6. Продуктивное коневодство
- •6.6.1. Мясное коневодство
- •6.6.2. Молочное коневодство
- •6.7. Классификация и основные плановые породы лошадей
- •6.7.1. Верховые породы
- •6.7.2. Рысистые породы
- •6.7.3. Тяжелоупряжные породы
- •6.7.4. Местные породы
- •6.8. Племенная работа в коневодстве
- •6.3. Характеристика разных способов идентификации лошадей
- •Холодное или горячее клеймение
- •Холодное или горячее клеймение
- •6.9. Генетические аномалии и устойчивость лошадей к болезням
- •6.10. Воспроизводство лошадей и выращивание молодняка
- •6.11. Тренировка и испытания лошадей
- •6.12. Конный спорт
- •6.13. Концепция развития коневодства
- •Глава 7 птицеводство
- •7.1. Происхождение и биологические особенности птицы
- •7.2. Конституция и экстерьер птицы
- •7.3. Продуктивность птицы
- •7.3.1. Яичная продуктивность
- •7.3.2. Мясная продуктивность
- •7.4. Породы сельскохозяйственной птицы
- •7.4.1. Породы кур
- •7.4.2. Породы индеек
- •7.4.3. Породы и породные группы уток
- •7.4.4. Породы гусей
- •7.4.5. Цесарки
- •7.5. Племенная работа в птицеводстве
- •7.6. Генетические аномалии и устойчивость птиц к болезням
- •7.7. Инкубация яиц
- •7.8. Технология промышленного производства яиц
- •7.9. Технология промышленного производства мяса
- •7.10. Концепция развития птицеводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Isbn 978-5-9532-0533-7
1. Состояние животноводства в хозяйствах всех категорий Российской Федерации на конец 2006 г.
|
|
2006 г. |
2006 г. к |
2005 г. в |
Тип хозяйства |
2005 г. |
|
|
|
% |
+/- |
|||
|
|
|
Хозяйства всех категорий 7580
Сельхозпредприятия 3469
Хозяйства населения 3290
Фермерские хозяйства 189,
Производство скота и птицы на убой в живой массе, тыс. т
,3 |
7932,5 |
104,6 |
352,2 |
,6 |
3775,4 |
108,8 |
305,8 |
,9 |
3942,2 |
100,5 |
21,3 |
8 |
214,8 |
113,1 |
25,0 |
Валовой надой молока, тыс. т
Хозяйства всех категорий Сельхозпредприятия Хозяйства населения Фермерские хозяйства
30907 13999,8 15925,7
981,5
31081.5 14132,3 15868,2 1080,9
100,6 100,9 99,6 110,1
174,5 132,5 -57,5 99,4
Получено яиц, млн шт.
Хозяйства всех категорий Сельхозпредприятия Хозяйства населения Фермерские хозяйства
37069,4 27530,1 9290,9 248,5
37955,7 28600,8 9086,4 268,4
102,4 130,9 97,8 108
886,3 1070,7 -204,5 19,9
Численность скота, тыс. гол. Крупный рогатый скот *
Хозяйства всех категорий Сельхозпредприятия Хозяйства населения Фермерские хозяйства
21278,4 11063 9308,8 906,6
21021 10591,7 9433 996,2
98,8 957 101,3 109,9
-257,5 -471,3 124,2 89,6
В том числе: коровы
Хозяйства всех категорий 9434,4 9217,7 97,7 —216,7
Сельхозпредприятия 4281,4 4067,8 95 -213,6
Хозяйства населения 4745,8 4712,9 99,3 -32,9
Фермерские хозяйства 407,1 437 107,3 29,9
Продолжение
Тип хозяйства
2005 г.
2006 г.
2006 г. к 2005 г. в
~% I ~
свиньи
Все категории хозяйств Сельхозпредприятия Хозяйства населения Фермерские хозяйства
13454,9 7327,4 5595,2 532,2
1520,8 8410,1 6147,5 645,1
113 114,8 109,9 121,2
1747,9 1082,7 552,3 112,9
овцы и козы
Все категории хозяйств Сельхозпредприятия Хозяйства населения Фермерские хозяйства
18042.8 4278,5 9362,6 401,7
18969,8 4047,3 10079 4843.5
105,1 94,6 107,7 ПО
927,0 -231,2 716,4 441,8
2. Показатели производства продукции животноводства в хозяйствах всех категорий по стратегии развития до 2010 г.
Год |
Производство (выраи |
швание В том |
скота и птицы, тыс. т |
Производство молока, тыс. т |
Поголовье коров на начало • года, тыс. гол.' |
Удой молока на одну корову, кг |
||||
Всех ВИДОВ |
|
|
числе |
|
|
|||||
крупный рогатый скот |
свиньи |
птица |
||||||||
в живой массе |
в убойной массе |
в живой массе |
в убойной массе |
в живой массе |
в убойной массе |
|||||
2000 |
6878 |
3208 |
1895 |
2068 |
1569 |
1146 |
766 |
32277 |
13144 |
2502 |
2001 |
7212 |
3342 |
1872 |
2085 |
1498 |
1321 |
884 |
32905 |
12660 |
2651 |
2002 |
7460 |
3359 |
1957 |
2229 |
1583 |
1421 |
953 |
33505 |
12215 |
2872 |
2003 |
7390 |
3179 |
1990 |
2209 |
1706 |
1528 |
1944 |
33374 |
11754 |
2949 |
2004 |
7370 |
3170 |
1807 |
2203 |
1662 |
1780 |
1200 |
32200 |
10988 |
3038 |
2005 |
7570 |
3150 |
1796 |
2120 |
1599 |
2000 |
1366 |
32600 |
10516 |
3100' |
2006 |
7840 |
3150 |
1796 |
2240 |
1690 |
2150 |
1468 |
33000 |
10312 |
3200 |
2007 |
8250 |
3200 |
1824 |
2400 |
1810 |
2300 |
1571 |
33500 |
10340 |
3240 |
2008 |
8890 |
3390 |
1933 |
2600 |
1961 |
2500 |
1708 |
33900 |
10350 |
3275 |
2009 |
9450 |
3450 |
1967 |
2800 |
2112 |
2800 |
1912 |
34600 |
10328 |
3350 |
2010 |
10200 |
3600 |
2052 |
30050 |
2301 |
3100 |
2117 |
35500 |
10200 |
3450 |
Однако потребление продуктов питания, получаемых от животных, в расчете на одного человека намного ниже медицинских норм. Министерство сельского хозяйства разработало Концепцию-прогноз развития животноводства России до 2010 г., в соответствии с которой до 2010 г. предусмотрено довести производство скота и птицы в живой массе до 10,2 млн т или увеличить по сравнению с 2003 г. на 38 %ГОсновной прирост производства предусмотрен за счет скороспелых отраслей — свиноводства и птицевод-
ства. Так, производство мяса птицы за этот период должно возрасти в 2 раза и составить в 2010 г. 3,1 млн т в живой массе.
В настоящее время складываются более благоприятные предпосылки для наращивания производства мяса птицы и свинины-. Эти отрасли в инвестиционном плане становятся более привлекательными. Коммерческие компании реализуют программы по бизнесу в этой сфере, инвестируют серьезные капиталы, в короткие сроки выводят крупные птицефабрики и свиноводческие комплексы на современный уровень производства. За счет успешного развития растениеводства созданы возможности решения кормовой проблемы.
Как показывают расчеты, для наращивания каждых Зтыс. т мяса птицы требуется около 1 млн у. е. денежных средств, на прирост каждой 1 тыс. т мяса свинины — соответственно 1 млн у. е. Увеличение производства мяса птицы на 1,5 млн т потребует реконструкции существующих птицефабрик, на что необходимо 500 млн у. е. капитальных вложений. Для достижения указанных объемов роста свинины надо освоить 800 млн у. е. капитальных вложений. Всего на две отрасли потребуется 1,3 млрд у. е.
Рост производства продукции будет обеспечен также за счет увеличения продуктивности свиней и птицы, внедрения новых технологий и достижений отечественной и мировой генетики в свиноводстве и птицеводстве. Среднесуточные приросты при выращивании бройлеров достигнут 50—55 г, при выращивании и откорме свиней — 500—600 г.
Предлагается ввести дотацию в сумме 1000 руб. на каждую голову свиней, реализуемую на мясо массой 100 кг и более, молодняк крупного рогатого скота свыше 400 кг и более всем сельхозтоваропроизводителям независимо от форм собственности. Всего на эти цели потребуется из бюджета около 26 млрд руб.
Реализация указанной стратегии позволит довести потребление мяса птицы на душу населения до 25 кг, то есть увеличить в 2 раза.
Осуществление указанных мер позволит значительно сократить импорт мяса свиней и птицы, обеспечить рентабельность работы свиноводства и мясного птицеводства, создать дополнительные рабочие места в агропромышленном комплексе.
За этот период производство молока должно возрасти на 2,2 млн т, то есть достичь 35,5 млн т, что будет обеспечено в основном за счет роста продуктивности коров и доведения среднего удоя до 3500 кг молока на 1 корову. Владельцу коровы с надоем не менее 3500 кг молока в год планируется выплачивать 1000 руб., на что потребуется ежегодно около 7 млрд руб.
Одним из основных направлений роста производства молока и с тбилизации рынка молочной продукции являются интервенционные мероприятия на рынке этой продукции. Это потребует формирования бюджетных ресурсов для создания интервенционного фонда молочной продукции длительного хранения — сухого молока, масла сливочного, сычужных сыров, молочных консервов. Закупочные интервенции предполагается проводить в летние месяцы, когда спрос на молоко увеличивается в 1,5—2 раза по сравнению с зимним периодом: Всего на эти цели потребуется более 10 млрд руб.
Важная роль отводится усилению селекционно-племенной работы. За счет улучшения генетического потенциала животноводства, повышения его влияния на товарное производство будет обеспечен рост продуктивности скота и птицы на 20—30 %. Для дальнейшего укрепления племенной базы в животноводстве по расчетам потребуется увеличить дотации ведущим племенным заводам страны до 2 млрд руб. в год начиная с 2006 г.