7.4.2. Породы индеек

Родиной индеек является Северная Америка. В настоящее вре­мя наиболее распространены бронзовые широкогрудые, белые широкогрудые и белые белтевиллские индейки. Остальные поро­ды и породные группы используются в качестве генофонда для создания новых пород и линий. В нашей стране разводят бронзо­вых и белых широкогрудых, а также северокавказских белых и бронзовых, московских белых и бронзовых и некоторые другие породы индеек.

Для производства гибридной птицы в основном используют породы индеек с белым оперением: белых широкогрудых, белых московских, белых северокавказских и их кроссы.

Белая широкогрудая порода. Порода создана в США на базе белых мутантов бронзовых индеек. Преимуществом этих птиц являются высокие мясные качества. Белые широкогрудые индейки пользуются большим спросом и вытесняют бронзовых широкогрудых, так как отличаются более высокой мясной скорос­пелостью и яйценоскостью.

В настоящее время существуют тяжелые, средние и легкие раз­новидности этой породы, различающиеся по мясным качествам,

яйценоскости и выводимости. Живая масса взрослых самцов тя­желых линий и кроссов достигает 22—25 кг, самок — 10—11 кг; средних — соответственно 15—17 и 6—7 кг; легких — 8—9 и 4,5— 5,5 кг; убойный выход — 84 %, масса грудных мышц — 23 % живой массы (см. цв. вкл., рис. 79).

Индюшата-бройлеры легких кроссов достигают убойных кон­диций в 8—9-недельном возрасте при живой массе 2—2,3 кг. Бройлеров средних и тяжелых линий сдают на убой в более стар­шем возрасте и с большей живой массой. Яйценоскость самок тя­желых отцовских линий составляет 40—60 яиц, средних — 80—95, легких — 100 яиц и больше; выводимость птенцов — соответствен­но 30—40, 60—65 и 75—80 % от заложенных.

Бронзовая широкогрудая порода. Создана в США путем скрещивания диких американских и черных английских индеек. Птица этой породы характеризуется хорошими мясными качествами, очень крупная, с хорошо развитой грудной мышцей и высокими вкусовыми качествами мяса. Живая масса годовалых самцов достигает 10—18 кг, самок — 9—12 кг. Яйценоскость инде­ек — 70—80 яиц. Живая масса индюшат в 120 дней — 3,5—4,0 кг, убойный выход — 89 % (см. цв. вкл., рис. 80).

Бронзовые широкогрудые индейки завезены в нашу страну в 1945—1946 гг. Они широко используются при создании новых по­род и специализированных линий.

Северокавказская белая порода. Работа по созда­нию породы была начата в 1964 г. Скрещивали самок бронзовой породы с самцами белой широкогрудой. Гибридных самок перво­го поколения скрещивали с северокавказскими бронзовыми сам­цами. Потомки от такого скрещивания с белым цветом оперения и кожи явились исходной группой для работы над созданием по­роды и линий. Северокавказские белые индейки характеризуются высокой яйценоскостью, мясной скороспелостью и хорошим то­варным видом тушек. Они прекрасно приспособлены к разведе­нию в южных районах страны.

Живая масса самцов специализированных линий в 120-днев­ном возрасте достигает 6,0—6,5 кг, самок — 4,0—4,5 кг. Взрос­лая птица по живой массе мало отличается от северокавказских бронзовых индеек. Средняя яйценоскость 120—150 яиц, рекор­дисток — до 180 яиц в год. Это позволяет получать от одной ин­дейки за год до 100 индюшат. Северокавказские белые индейки хорошо приспособлены не только к напольному, но и к клеточ­ному содержанию. Дальнейшая селекционная работа с породой направлена на повышение мясных качеств и яйценоскости пти­цы. На базе этой породы на Северо-Кавказской зональной опытной станции птицеводства (ЗОСП) созданы два кросса — Б-12 и Б-32.

Московская белая порода. Создана методом воспроиз­водительного скрещивания белых индеек Московской области с индюками голландской и белтевиллской пород и дальнейшей се­лекционной работой с помесями. Птица характеризуется ком­пактным телосложением, хорошо развитыми мышцами груди и ног (см. цв. вкл., рис. 81). Масса самцов 12 кг, самок — 6, индю­шат в 120—130-дневном возрасте — 3,5—4 кг; яйценоскость — 100 яиц и более; масса яиц 85 г.