1.1.Строение.
Цпредставляет собой линейный гомоПС, построенный из остатков
-D-глюкопиранозы, соединенных между собой 1,4- -гликозидной
связью (первичная структура).
ММприродной Ц 400000-1-2млн., СП 2500-12000.
1,4- -гликозидная связь |
|
|
|
|
|
|
CH2OH |
OH |
|
CH OH |
|
OH |
|
O |
|
|
|
2 |
|
|
O |
|
OH |
O |
O |
OH |
|
OH |
OH |
O |
|
OH |
||
OH |
O |
|
|
O |
||
OH |
CH2OH |
|
|
OH n_2 CH2OH |
||
В природной Ц пиранозные звенья глюкозы занимают наиболее устойчивую конформацию кресла, в которой все объемные группировки – ОН, СН2ОН, -гликозидная связь,
расположены экваториально.
Каждые два элементарных звена повторяют пространственное строение друг друга, благодаря чему Ц относится к стереорегулярным полимерам.
Стереоповторяющимся звеном Ц является остаток целлобиозы
( -D-глюкопинарозил-(1→4)- -D-
глюкопинароза)
и все асимметрические атомы С макромолекулы имеют строго определенную конфигурацию:
|
OH |
|
|
... O |
O |
|
OH |
HO |
... |
||
HO |
OH |
O |
O |
|
|
|
|
|
|
OH |
|
Физ.-хим. и механические свойства Ц зависят как от пространственного строения отдельных макромолекул так и от упаковки макромолекул с образованием надмолекулярной структуры (вторичной структуры).
Ц – жесткоцепной линейный полимер.
Цепочка Ц имеет вид нити, спиралеобразно закрученной вокруг своей оси и удерживаемой в таком положении водородными связями гидроксилов остатков глюкозы:
...O |
CH2OH |
|
O |
|
O ... H |
OH |
|||
|
|
|
|
|
HO |
O |
O |
CH2OH |
O |
|
|
|||
|
H |
|
|
|
...O |
CH2OH |
|
H |
O |
|
|
|||
O ... |
H |
O |
|
|
HO |
OH |
O |
CH2OH |
O |
|
|
|||
...
...
Отдельные нити соединяются межмолекулярными Н-связями в пучки, имеющие форму волокон. Это обеспечивает особые механические св-ва Ц – ее высокую прочность.
2.Физические свойства
•Ц представляет собой белое в-во
волокнистого строения без вкуса и запаха. При нагревании до 350оС подвергается термическому разложению.
•Ц не растворяется в воде, водных р-рах щелочей, в разб. минеральных кислотах и в обычных орг. растворителях.
К числу немногих соединений, растворяющих Ц, относятся реактив Швейцера (водный раствор медно- аммиачного комплекса), кадоксен, разл. четвертичные аммонийные основания, железо-винно-натриевый комплекс (ЖВНК), солянокислые р-ры хлорида цинка и некоторых др. солей. Конц. HCl (41-42%), H3PO4, H2SO4 (72%) также растворяют Ц, однако при этом происходит ее частичный гидролиз.